Методические указания по работе с модулем. На освоение этого модуля Вам потребуется около 4 часов

На освоение этого модуля Вам потребуется около 4 часов. Изучив данный модуль, вы должны уметь:

1. Привести основные нормы проектирования установки и размещения тесторазделочного и пекарного оборудования.

2. Перечислить оборудование тесторазделочного отделения и указать назначение отдельных видов оборудования.

3. Охарактеризовать группы печных агрегатов и привести основные параметры некоторых печей.

4. Дать технологическое описание комплексно-механизированных линий производства хлебобулочных изделий массовых сортов.

Помните, что только Ваша самостоятельная работа с модулем позволит вам приобрести умения и навыки, представленные выше. Для быстрого и качественного освоения этого модуля Вам предложен словарь основных понятий модуля, опорный конспект, вопросы для самопроверки с ответами и тест, контролирующий Ваши знания.