Наиболее ранним симптомом гиповитаминоза А и, частично, В2 является гемералопия – нарушения темновой адаптации и ощущения цветов, в первую очередь желтого, обусловленное обеднением палочек сетчатки глаза зрительным пурпуром, в образовании которого принимает участие витамин А.
Для определения темновой адаптации используют специальные приборы – адаптометры, среди которых наиболее часто используют адаптометр Кравкова-Вишневского. Адаптометр представляет собой прямоугольную или шаровидную камеру с зашторенными отверстиями для глаз исследуемого, белой расцветкой внутренней поверхности и окрашенными в разные цвета фигурами (квадраты, кресты, круги и т. п.).
Адаптометрия основана на определении времени, необходимого зрительному анализатору для выполнения своей функции при переходе от высокого уровня освещенности (которое обеспечивается включением на 2 минуты специальной лампы при экранировании цветных фигур специальным белым экраном) к низкому (сумеречному). Для этого осветительная лампа выключается, а белый экран в адаптометре отводится в сторону, открывая цветные фигуры. При этом включается секундомер.
|
|
Подопытному предлагается фиксировать зрение на красной точке, которая светится в верхнем секторе адаптометра, и извещать, когда он увидит ту или иную цветную фигуру. Лица с нормальным сумеречным зрением видят цветную фигуру не позже 50-55 сек. (84% людей видят фигуру даже через 35-36 сек.). Увеличение этого времени свидетельствует о наличии гемералопии, а значит – гиповитаминоза А.
Профилактика гиповитаминозов достигается обогащением рациона соответствующими продуктами – источниками витаминов или использованием витаминных препаратов натурального происхождения и синтетических, а относительно гиповитаминоза Д – пребыванием под открытым солнцем или использованием искусственного ультрафиолетового облучения тела.
Нормы физиологичных потребностей населения Украины в основных пищевых веществах и энергии
Суточные потребности взрослого населения в белках, жирах, углеводах и энергии (мужчины)
Группы интенсивности труда | Коэффициент физической активности | Возраст, лет | Энергия, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | |
всего | животные | ||||||
I | 1,4 | 18-29 | |||||
30-39 | |||||||
40-59 | |||||||
ІІ | 1,6 | 18-29 | |||||
30-39 | |||||||
40-59 | |||||||
ІІІ | 1,9 | 18-29 | |||||
30-39 | |||||||
40-59 | |||||||
IV | 2,3 | 18-29 | |||||
30-39 | |||||||
40-59 |
Суточные потребности взрослого населении в минеральных веществах (мужчины)
|
|
Группы интенсивности труда | Коэффициент физической активности | Минеральные вещества | |||||||
Са, мг | Р, мг | Mg, мг | Fe, мг | F, мг | Zn, мг | I, мг | Se, мкг | ||
I | 1,4 | 0,75 | 0,15 | ||||||
0,75 | 0,15 | ||||||||
0,75 | 0,15 | ||||||||
ІІ | 1,6 | 0,75 | 0,15 | ||||||
0,75 | 0,15 | ||||||||
0,75 | 0,15 | ||||||||
ІІІ | 1,9 | 0,75 | 0,15 | ||||||
0,75 | 0,15 | ||||||||
0,75 | 0,15 | ||||||||
IV | 2,3 | 0,75 | 0,15 | ||||||
0,75 | 0,15 | ||||||||
0,75 | 0,15 |