Менеджмент гостиничного предприятия

Основные функции службы размещения. Оформление проживания гостя, плата за проживание, предоставление ключа от номера, продление срока проживания, перевод гостя. Дополнительные услуги. Вестибюль гостиницы. Жилая часть. Помещения для питания гостей. Помещения торгово-бытового обслуживания. Помещения для занятия спортом; развлечений, бизнеса. Служебные и быто­вые помещения.

Технические помещения (системы жизнеобеспечения гостиницы). Требования к оборудованию номеров. Требования к зданиям и сооружениям гостиниц. СНиП, СанПиН, ГОСТ.

Задачи и функции служб гостиницы. Служба приема и размещения. Служба обслуживания. Служба телефонной связи. Служба бронирования. Служба главного инженера. Служба анимации. Предприятия питания. Служба номерного фонда. Информационная служба. Мастерские. Служба маркетинга, рекламы и ПР. Примерная организационная схема крупной гостиницы. Специфика работы указанных служб в гостиницах различных видов.

Обслуживаниеклиентовгостиницы - singlebed, doublebed, bed, twindoublebed, double-double. Удобства - public bath, private bath/shower, private bath/shower WS, private bath/shower and private WS, wash handbasin. Оборудованиеномера - radio/colour TV, satellite TV, without TV, common, public TV, bar in room. Телефон - phone, telephone; without phone, public phone, call-box, public phone free.

Управление проведением специальных мероприятий в гостинице. Конгрессное обслуживание. Служба конгрессного обслуживания и ее работа. Проведение спецмероприятий. Роль и функции коммерческого директора гостиницы. Вопросы планирования, организации и проведе­ния конгрессного обслуживания. Виды конгрессного обслуживания. Работа с корпоративными клиентами и VIP клиентурой. Клубное и другие виды обслуживания.

Особенности документационного обеспечения работы предприятия размещения. Проблемы покупки и продажи гостиницы. Персонал как объект оценки при определении рыночной стоимости предприятия размещения.