Расчет строительных площадей холодильных камер

Строительная площадь F_стр холодильной камеры вычисляется по формуле: F_стр = F_гр / β_f, где β_f - коэффициент увеличения площади камеры на проходы, проезды, отступы от стен, колонн, величина которого выбирается в зависимости от размера грузовой площади F_гр (табл. 3).

Таблица 3

1) F_{стр 1} = F_{гр 1}/β_{f 1} = 3,15/0,45 = 7 м²–мясная камера (холодильная камера 1);

2) F_{стр 2} = F_{гр 2}/β_{f 2} = 5,5/0,55 = 10 м^2-рыбная камера (холодильная камера 2);

3) F_{стр 3} = F_{гр 3} / β_{f 3} = 2,25 / 0,45 = 5 м² – камера для молочно-жировой пр.;

4) F_{стр 4} = F_{гр 4}/β_{f 4} = 5,42/0,45 = 12 м² – камера под овощи, напитки, зелень (холодильная камера 4);

5) F_{стр 5} = F_{гр 5} / β_{f 5} = 1,2 / 0,35 = 3,42 м² – полуфабрикатная камера.

Минимально допустимая площадь холодильной камеры составляет 6м², а размеры камеры в плане – не менее 2,1 – 2,4 м. В результате расчетов видим, что площадь камеры для полуфабрикатов и молочно-жировой продукции не удовлетворяет данному условию. Поэтому, соблюдая требования товарного соседства пищевых продуктов, совместим камеры для молочно-жировой продукции и для полуфабрикатов: F_{стр 3, 5} = F_{стр 3} + F_{стр 5} = 5 + 3,42 = 8,42 м² – строительная площадь объединенной камеры (холодильная камера 3).