2015-06-16
2326
Анализ состояния маркировки образцов чая, реализуемого в гипермаркете «Глобус» представлен в таблице 6.
Таблица 6 – Анализ состояния маркировки образцов чая, реализуемых в гипермаркете «Глобус».
| Элементы маркировки по ГОСТ Р 51074-2003 | Содержание маркировки образцов чая | |
| Образец № 1 | Образец № 2 | |
| Наименование продукта | Чай цейлонский черный | Чай цейлонский черный |
| Наименование и местонахождение изготовителя | ООО «Рязанская чайная фабрика» Россия,390029, г. Рязань, ул. Чкалова, 19 | ЗАО Компания «Май», 141190, Россия, г. Фрязино, Московская обл, ул. Озерная, д 1 А |
| Масса нетто | 100 г | 100 г |
| Товарный знак изготовителя | 
| 
|
| Состав продукта | Отсутствует | Цейлонский черный байховый чай |
| Способ приготовления | Чайник сполоснуть кипятком, засыпать чай из расчета одна чайная ложка чая на чашку плюс еще одна ложка на чайник, залить крутым кипятком и накрыть крышкой. Через пять минут чай готов к употреблению. | Ополосните заварочный чайник кипятком. Засыпьте чай из расчета: одна чайная ложка на чашку плюс одна чайная ложка на чайник. Залейте кипятком и дайте чаю настояться 3-5 минут по вкусу. |
| Сорт | Высший | Высший |
| Дата изготовления | 23.06.14 | 22.08.14 |
| Срок годности | 18 месяцев | 22.08.17 |
| Условия хранения | Хранить в сухом помещении при относительной влажности не более 70%. | Хранить в сухом прохладном месте, в плотно закрытой упаковке. |
| Обозначение документа в соответствии, с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт | ГОСТ 1938-90 | ТУ 9191-001-56843012-03 |
| Информация о подтверждении соответствия | 
| 
|
Образец чая № 1 упакован в картонную коробку и пакет из полимерных материалов чистую, сухую, без повреждений с красочно оформленной маркировкой на русском языке.
|
|
|
Образец чая № 2 упакован в картонную коробку и пакет из полимерных материалов чистую, сухую, без повреждений с красочно оформленной маркировкой на русском языке.
Маркировка образца № 1 не соответствует требованиям ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования; ГОСТ 1938-90 Чай черный байховый фасованный. Технические условия, так как отсутствует состав продукта.
Маркировка образца № 2 соответствует требованиям ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования; ТУ 9191-001-56843012-03
Сравнительная органолептическая оценка качества образцов чая реализуемых в гипермаркете «Глобус» представлена в таблице 7.
Таблица 7 – Сравнительная органолептическая оценка качества образцов чая реализуемых в гипермаркете «Глобус»
| №, название образца | Показатели качества | Данные анализа | Соответствие требованиям ГОСТ 1938-90,ТУ 9191-001-56843012-03 |
| Образец № 1 чай цейлонский черный | Внешний вид чая (уборка) | Неровный, недостаточно скрученный | Соответствует требованиям ГОСТ 1938-90 |
| Цвет разваренного листа | Недостаточно однородный, коричневый | Соответствует требованиям ГОСТ 1938-90 | |
| Настой | Яркий, прозрачный, «средний» | Соответствует требованиям ГОСТ 1938-90 | |
| Аромат и вкус | Зеленый аромат, горьковатый вкус | Не соответствует требованиям ГОСТ 1938-90 |
Продолжение таблицы 7
|
|
|
| Образец № 2 чай цейлонский черный | Внешний вид чая (уборка) | Ровный, однородный, хорошо скрученный | Соответствует требованиям ТУ 9191-001-56843012-03 |
| Цвет разваренного листа | Недостаточно однородный, коричневый | Соответствует требованиям ТУ 9191-001-56843012-03 | |
| Настой | Недостаточно яркий, прозрачный, «средний» | Соответствует требованиям ТУ 9191-001-56843012-03 | |
| Аромат и вкус | Нежный аромат, приятный с терпкостью вкус | Соответствует требованиям ТУ 9191-001-56843012-03 |
Образец № 1 по органолептическим показателям - аромат и вкус не соответствует требованиям ГОСТ 1938-90 Чай черный байховый фасованный. Технические условия, приемке и реализации не подлежит.
Образец № 2 по органолептическим показателям соответствует требованиям ТУ 9191-001-56843012-03, приемке и реализации подлежит.
