Выполнение работы: в пробирку наливают 1 мл реактива Биаля, содержащего орцин, соляную кислоту, FeCl3, и нагревают до кипения, затем добавляют 5-6 капель 1% -ного раствора арабинозы или другой пентозы. Через 2-3 минуты проявляется зеленое окрашивание (гексозы дают коричневое окрашивание).
H- С = O HC CH
H-С -OH t0 O
НО-С-Н HC C C – H + 3 H2O
HO-С-Н
СH2ОН O
L - арабиноза фурфурол
HC CH OH
O HCl зеленое
HC C C – H + FeCl3 окрашивание
H3C OH
O
орцин
(5-метилрезорцин)
Реакция используется для открытия пентоз в моче детей при наследственном заболевании пентозурией.
ДИСАХАРИДЫ. ПОЛИСАХАРИДЫ
Оборудование, материалы: 1%-ный раствор сахарозы, 1%-ный раствор лактозы, реактив Фелинга, реактив Селиванова, 10%-ный раствор серной кислоты, 10%-ный раствор гидроксида натрия, раствор Люголя, 1%-ный раствор крахмала, 1%-ный раствор гликогена, пробирки, пипетки, спиртовка.
Работа 35. Реакция Фелинга с лактозой и сахарозой
Выполнение работы: в одну пробирку наливают 1 мл 1%-ного раствора сахарозы, в другую – 1 мл 1%-ного раствора лактозы. В обе пробирки прибавляют по 1 мл реактива Фелинга. Содержимое нагревают до кипения (но не кипятить).
|
|
В пробирке с лактозой образуется оранжево-красный осадок оксида меди (I), в пробирке с сахарозой реакция восстановления не протекает и цвет реактива Фелинга не изменяется. Следует помнить, что длительное нагревание пробирки с сахарозой так же приведет к образованию характерного осадка, так как продукт гидролиза (глюкоза) реагирует с реактивом Фелинга.
СН2ОН СН2ОН
OH О O
t0
ОН O ОН + Cu(OH)2
ОH
ОН ОН
a -лактоза
СН2ОН СН2ОН
OH |
ОН O ОН COOH + Cu2O↓ + H2O
ОН ОН
лактобионовая кислота
В своей молекуле лактоза имеет свободный полуацетальный гидроксил, поэтому она относится к восстанавливающим дисахаридам. Сахароза не имеет свободного полуацетального гидроксила и поэтому восстанавливающими свойствами не обладает.