Хозяйства, воспроизводство, рост и развитие рыб

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ

Учреждение образования

«БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Кафедра ихтиологии и рыбоводства

Т. В. Портная

РЫБОВОДСТВО

Устройство прудового

Хозяйства, воспроизводство, рост и развитие рыб

Методические указания к лабораторным занятиям

для студентов специальности 1-74 03 01 Зоотехния

Горки

БГСХ А

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ

Учреждение образования

«БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Кафедра ихтиологии и рыбоводства

Т. В. Портная

РЫБОВОДСТВО

Устройство прудового

хозяйства, воспроизводство, рост и развитие рыб

Методические указания к лабораторным занятиям

для студентов специальности 1-74 03 01 Зоотехния

Горки

БГСХА

УДК 639.3(072)

Рекомендовано методической комиссией

зооинженерного факультета.

Протокол № 5 от 27 января 2014 г.

Автор:

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Т. В. Портная

Рецензенты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Н. А. Садомов;

кандидат ветеринарных наук, доцент Е. Л. Микулич

Рыбоводство. Устройство прудового хозяйства, воспроизводство, рост и развитие рыб:методические указания к лабораторным занятиям / Т. В. Портная. – Горки: БГСХА, 2014. – 40 с.

Приведены основные параметры и характеристики прудов основных категорий, методы расчета и определения площадей прудов различных категорий и необходимого количества производителей для хозяйств, описаны способы воспроизводства рыб, рост и развитие их на примере карпа. Рассмотрены устройства и оборудование для транспортировки рыб. Определены цель, задание, контрольные вопросы для каждой лабораторной работы.

Для студентов специальности 1-74 03 01 Зоотехния.

©УО«Белорусская государственная

сельскохозяйственная академия», 2014

ВВЕДЕНИЕ

Вся работа рыбной промышленности направлена на обеспечение бесперебойного и в достаточном количестве снабжения населения рыбой. Высокие пищевые качества рыбы, сочетающиеся с диетическими свойствами, делают ее ценнейшим продуктом питания.

Рыбоводство является самостоятельной отраслью рыбного хозяйства и имеет свой предмет, методы и структуру. Предмет отрасли – рыба как объект биопродукционного процесса; метод – биотехнический, основанный на ресурсосберегающих технологиях; структура – товарные рыбные хозяйства, работающие на основе двух-, трех- или многолетнего нагулов выращиваемой рыбы.

Развитие рыбного хозяйства Беларуси предусматривает следующие направления: выращивание рыбы в прудовых хозяйствах, создание рациональных ихтиокомплексов на озерах, выращивание рыбы индустриальным методом, речное рыболовство.

Прудовое рыбоводство считается наиболее эффективным, с экономической и экологической точек зрения, направлением. Поэтому прудовые рыбоводные хозяйства занимают ведущее положение в отрасли. Биотехнология выращивания рыбы в различных рыбоводных хозяйствах проводится примерно по одинаковой схеме и предусматривает чередование определенных производственных процессов. Она включает следующие последовательные процессы: создание стада производителей, воспроизводство рыб, выращивание посадочного материала, зимовка молоди и производителей, выращивание товарной рыбы.

Для дальнейшего развития рыбного хозяйства необходимы хорошо подготовленные специалисты.

Данные методические указания включают темы по изучению категорий рыбоводных прудов и расчета их площадей, расчета необходимого количества производителей и величины ремонтного поголовья на примере карпа, способов воспроизводства, роста и развития рыб, оценки качества и прогноза сеголетков карпа и перевозки живой рыбы, икры и спермы.

Выполнение заданий к лабораторным работам способствует более глубокому усвоению дисциплины.

Т е м а 1. ИЗУЧЕНИЕ категорий рыбоводных прудов

Цель занятия: изучение особенностей ведения полносистемных и неполносистемных прудовых хозяйств, основных характеристик рыбоводных прудов.

Задание:

1) изучите структуру и основные отличия полносистемных и неполносистемных хозяйств;

2) ознакомьтесь с характеристикой, назначением и устройством различных категорий прудов рыбоводного хозяйства;

3) ответьте на контрольные вопросы.

Современные прудовые хозяйства делят на два типа – тепловодные и холодноводные. В основе этого деления лежат биологические особенности разводимых в прудах рыб, и прежде всего их отношение к условиям температурного и гидрохимического режимов. Основным объектом выращивания в тепловодных хозяйствах является карп. Кроме того, в них выращивают растительноядных, осетровых, сомовых, чукучановых рыб.

В холодноводных хозяйствах выращивают в основном лососевых и сиговых рыб.

Тепловодные хозяйства занимают большие площади, имеют в своем составе значительное количество прудов различных категорий. Холодноводные хозяйства, как правило, небольшие по площади, их мощность определяется мощностью источника водоснабжения.

В зависимости от технологического процесса выращивания рыбы прудовые тепловодные и холодноводные хозяйства делят на полносистемные и неполносистемные. В полносистемном хозяйстве рыбу выращивают от икринки до товарной массы. В таком хозяйстве имеется рыбопитомник, где выращивают и содержат ремонтное и маточное стада производителей, получают от них потомство, подращивают молодь и выращивают сеголетков. Перезимовавших в рыбопитомнике рыб помещают в нагульные пруды, где их выращивают до товарной массы. К полносистемным можно отнести и племенные хозяйства, в которых разводят и выращивают племенных производителей рыб. Имеются также специальные селекционно-племенные рыбоводные хозяйства, основная цель которых – выведение новых, высокопродуктивных пород рыб.

Неполносистемные хозяйства делят на питомники и нагульные хозяйства. В рыбопитомнике занимаются разведением и выращиванием посадочного материала, который затем выращивают до товарной массы в нагульных хозяйствах. Рыбопитомники бывают обычные – составная часть полносистемного хозяйства, зональные – поставщики посадочного материала для нагульных хозяйств и специализированные – составная часть селекционно-племенного хозяйства. В нагульном хозяйстве выращивают только товарную рыбу.

Продолжительность выращивания рыбы от икринки до товарной массы в прудовых хозяйствах называется оборотом. В аквакультуре используют однолетний, двухлетний и трехлетний обороты выращивания рыбы. Продолжительность выращивания зависит от биологии объектов выращивания и климатических условий. Важное значение имеют температурный режим конкретного региона и конечная масса товарной рыбы.

Двухлетний оборот наиболее распространенный, однако его отрицательным моментом является невысокая товарная масса рыбы из-за недостатка тепла в период выращивания.

Трехлетний оборот позволяет получить рыбу более крупной массы, однако при этом увеличиваются затраты и себестоимость продукции.

На различных этапах жизненного цикла и в разные сезоны года рыбы предъявляют определенные требования к условиям содержания. В соответствии с этим строят рыбоводные пруды, различающиеся по своим характеристикам.

Пруды рыбоводных хозяйств по своему назначению подразделяют на четыре группы: водоснабжающие – головные, согревательные, пруды-отстойники; производственные – преднерестовые, нерестовые, мальковые, выростные, нагульные, зимовальные, маточные; санитарно-профилактические – карантинные, пруды-изоляторы; подсобные – пруды-садки. Технические требования к различным категориям прудов рыбоводного хозяйства представлены в табл. 1.

Головные пруды предназначены для накопления воды с последующей подачей ее в систему производственных прудов. Место расположения головного пруда выбирается с таким расчетом, чтобы горизонт воды в нем был выше горизонта всех производственных прудов. Это позволяет обеспечить самотечное водоснабжение прудов. Размеры головных прудов определяются в зависимости от размеров производственных прудов.

Нерестовые пруды предназначены для размножения рыбы и должны отвечать оптимальным условиям для нереста, развития икры и содержания личинок. Водоснабжение прудов обязательно независимое. Они должны быстро спускаться. Пруды этой категории следует размещать на незаболоченных участках со спокойным рельефом, на почвах, покрытых мягкой луговой растительностью. При отсутствии ее подсевают травы или устраивают искусственные нерестилища. Нерестовые пруды не следует использовать для других целей, чтобы не привести к вымоканию и исчезновению на дне луговой растительности, а также из соображений профилактики заболеваний.

Т а б л и ц а 1. Технические требования к различным категориям прудов