2015-06-24
727
План выполнения курсового проекта
1. Ознакомиться с существующими аналогами отечественного и импортного оборудования, особенностями их конструкции и принципом действия.
2. Продумать конструкцию и принцип действия разрабатываемого оборудования.
3. Ознакомиться с рецептурой и технологией приготовления кулинарного изделия на данном оборудовании.
4. Разработать чертеж общего вида оборудования.
5. Определить вместимость и размеры рабочих камер, а также количество загружаемых продуктов при нестационарном и стационарном режимах работы оборудования.
6. Выбрать наиболее удобную для расчетов размерность отдельных составляющих уравнения теплового баланса (кДж, кДж/ч, кДж/кг).
7. Произвести расчет полезной теплоты для нестационарного и стационарного режимов работы оборудования.
8. Определить площади поверхностей теплообмена, через которые происходят потеря теплоты в окружающую среду.
9. Рассчитать потери в окружающую среду при нестационарном и стационарном режимах работы оборудования.
|
|
|
10. Определить материал и толщину слоя изоляции.
11. Определить вес частей оборудование, подлежащих наибольшему нагреву.
12. Определить потери теплоты на нагрев оборудования при нестационарном и стационарном режимах.
13. Полученные результаты расчетов свести в таблицу 4.1.
Таблица 4.1.
Результаты расчетов
| Расход тепла, кДж (кДж/ч) | Режим разогрева | Стационарный режим | Общий процент от всех затрат |
| Полезно используемое тепло | QIП | QIIП | |
| Потери тепла в окружающую среду | QIср | QIIср | |
| Потери тепла на разогрев конструкции и парообразование в пароводяной рубашке | QIоб | QIIоб | |
| Итого | QI | QII |
14. По максимальному значению затрат тепловой энергии QI или QII рассчитать необходимую мощность оборудования и количество электронагревателей. Количество электронагревателей определяют по максимально допустимой мощности на 1 электронагреватель (не более 3 кВт) и по согласованию с преподавателем.
15. Исходя из особенностей конструкции оборудования разработать чертеж «Схема расположения электронагревателей» с целью определения наиболее оптимальных форм и размеров электронагревателей.
16. По чертежу «Схема расположения электронагревателей» определить величину LП.
17. По известному значению LП произвести расчет остальных параметров электронагревателей.
18. По известным параметром электронагревателей разработать сборочный чертеж одного из электронагревателей (по указанию преподавателя).
19. Оформить пояснительную записку.
20. Защитить курсовой проект в соответствии с графиком защиты.
