Рецепты блюд

Напиток освежающий с майником

1 стакан клюквенного сока, 2 стакана отвара из сухого майника, 20 г сахарного песка, до 1 л кипяченой воды. Все смешать, настаивая 2 ч, охладить.

Напиток из майника с медом.

40 г сухого майника, 150 г меда, 3 л воды. Листья майника залить 1 л горячей воды, настаивать 12—15 ч, после чего процедить. В 2 л воды растворить мед и соединить с настоем.

Чай из майника и шиповника

20 г сухого майника, 100 г сухих плодов шиповника, 50 г сахарного песка, 1 л воды. Майник залить 0,5 л воды, довести до кипения. Сухие плоды шиповника измельчить в ступке и кипятить в 0,5 л воды 10 мин. Оба отвара охладить, процедить, соединить, добавить сахарный песок и перемешать.

Малина обыкновенная (коми: öмидз)

Rubus idaeus L.

Семейство розоцветных — Rosaceae.

Кустарник, надземные стебли двулетние, усажены шипами, высота 80—150 см. Нижние листья непарноперистые в 5—7 листочках, верхние — тройчатосложные. Цветы белые, в кистевидных соцветиях. Сборные плоды из костянок красно-малинового цвета. Цветет в июне-августе. Распространена по всей лесной части республики. Растет по негустым хвойным и смешанным лесам, кустарникам, гарям, тенистым оврагам, берегам рек.

Практическое значение. Плоды малины содержат яблочную, лимонную и салициловую (немного) кислоты, следы эфирного масла, слизь, пектиновые, белковые и красящие вещества и витамин С. Употребляются в пищу в свежем виде, служат для варки варенья, желе, сиропа, для приготовления ликеров, вин. Молодые листья используют как суррогат чая.

В народной медицине настой или отвар из.листьев и сушеных плодов принимают внутрь от кашля, болезней горла и при лихорадочном состоянии, как потогонное средство при простудных заболеваниях.

Манжетка городковатая (коми: понкок)

Alchemilla subcrenata Buser.

Семейство розоцветных — Rosaceae.

Многолетнее травянистое светло-зеленое растение, высотой 8—65 см. Листья с прилистниками собраны в прикорневую розетку. Стеблевые листья мельче прикорневых. Прикорневые листья волнистые, с 9(11) округлыми лопастями. Цветки мелкие в рыхлых клубочках, собраны в щитковидное соцветие. Цветет в июне-июле. Растет по лугам, склонам, лесам. Встречается по всей лесной зоне.

Практическое значение. Манжетка как лекарственное растение применяется против поносов, кровотечений, водянки. Трава манжетки обладает отличными красильными свойствами, нейтральная вытяжка ее по различной протраве окрашивает ткани в желтый, зеленый цвета. Корни содержат дубильные вещества. Листья манжетки богаты витаминами, заключают до 210 мг% аскорбиновой кислоты. Как кормовое растение манжетка увеличивает отдачу молока и повышает его качество.