Составление проектной документации для открытия ООО «Вертикаль»

После оформления прав на аренду или покупку помещения необходима разработка проектной документации, согласно выбранному стилю и бизнес-плану, которая проходит утверждение в контролирующих органах, причем если помещение было предприятием общественного питания, и вы не планируете капитальной перестройки коммуникаций, то отпадает необходимость согласования с комиссиями по инженерному обеспечению объекта и экологической экспертизы. Необходимо согласование только с местными властями и комитетом по архитектуре в случае перестройки внутренних помещений и оформлении фасада.

Далее следует разработка архитектурно-строительной документации или тех составляющих, которые необходимы в вашей ситуации, а проекты установок технологического и прочего оборудования могут разработать фирмы, продающие это оборудование, и которые широко представлены в различных справочниках. Причем, во избежание конфликтов с контролирующими органами все проекты должны соответствовать существующим ГОСТам и нормам, которыми руководствуются данные органы при инспекции.

ГОСТы и нормы:

· СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения».

· СНиП 2.09.04-87 «Административные и бытовые здания».

· СНиП «Предприятия общественного питания».

· СНиП «Естественное и искусственное освещение. Нормы проектирования».

· «Правила пожарной безопасности в РФ». ППБ-01-93

· СанПиН 42-123-5777-91 «Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженное».

· СНиП 2.04.01-85 «Внутренний водопровод и канализация зданий».

По различным видам частей проекта возможно нужны согласования:

· системы безопасности – Пожарнадзора, УВД;

· энергоснабжение – «Энергонадзор», «Москабельсеть».

В рамках проекта необходимыми являются следующие информационные материалы:

· виды оборудования для предприятий общественного питания с описанием, рисунками, схемами подключения;

· стилистические и идеологические идеи организации ресторанов и кафе;

· полный пакет документов для открытия и дальнейшей работы предприятий общественного питания;

· различные виды проектов, входящих в архитектурно-строительную документацию, с перечнем документации и шагов, необходимых для согласования.

После окончания строительства, внутренней отделки и установки оборудования государственные контролирующие службы (СЭС, Мосэнерго, Пожарнадзор, Москомархитектура) проводят инспекцию и составляют акты по приемке составных частей проекта. После проведения всех инспекций составляется акт приемки завершенного строительством объекта и выдается документ о регистрации объекта.

Требования к работе всех предприятий общественного питания изложены в «Правилах производства и реализации продукции общественного питания», Постановление Правительства РФ от 13.04.93 №332 (стр.233).