Экстракция липидов методом Фолча

10 г тщательно измельченного продукта (с содержанием воды не более 20 %) экстрагируют 3 раза смесью хлороформ-этанол в соотношении 2:1 (50 см³). Первую экстракцию проводят при встря­хивании на аппарате в течение 2 ч, две последующие - по 1 ч.

Раствор отфильтровывают в делительную воронку через бумажный фильтр. Остаток на фильтре промывают смесью хлороформ-этанол (4 раза по 10 см³). В дели­тельную воронку добавляют воду (20% от объема экстракта, ин­тенсивно встряхивают и оставляют на ночь до полного разделения хлороформного и водно-спиртового слоев.

Хлороформный фильтрат отделяют от водно-спиртового, пе­реносят в мерную колбу и доводят до метки. Долее определение проводят аналогично методу Блайя-Дайера.

Определение массовой доли липидов