2015-07-21
594
Визначенню передує попередній дослід, у якому визначається співвідношення межу приготовленими 0,1 н розчинами йоду і тіосульфату натрію.
Попередній дослід проводять точно так само тільки замість розведеного основного розчину в конічну колбу наливають дистильовану воду.
Для проведення аналізу основний розчин патоки розбавляють у 10 разів. Для цього в мірну колбу місткість 100 мл вносять 10 мл основного розчину патоки і доводять розчин до мітки дистильованою водою і ретельно перемішують. Отриманий розчин (10 мл) переносять у колбу місткістю 250-400 мл, туди ж відмірюють піпеткою 25 мл 0,1 н розчину йоду і повільно доливають з бюретки 30 мл 0,1 н розчину гидроксида натрію. Усі ретельно перемішують, накривають колбу годинним склом і ставлять у темне місце на 15-20 хвилин.
Потім уводять 4,5-5 мл 1 н розчину сульфатної кислоти і титрують розчином тіосульфату натрію до світло – жовтого фарбування. Додають близько 1 мл крохмалю і продовжують титрування до знебарвлення.
Масову частку речовин, що редукують, знаходять за формулою:
, де
Р – масова частка речовин, що редукують, %
V – обсяг 0,1 розчину тіосульфату натрію, витраченого на титрування при аналізі, мл
C – масова частка сухих речовин патоки, %
V0 – обсяг 0,1 н розчину тіосульфату натрію витрачений на титрування 25 мл 0,1 розчину йоду в попередньому досліді, мл
9 – маса глюкози, мг
200 – маса патоки в натурі, що утримується в 10 мл розчину, г
