Визначення масової частки сухих речовин

На призму рефрактометра наносять 1-2 краплі патоки. Щільно притискають верхню призму до нижнього і пересувають окуляр так, щоб візирні штрихи були сполучені з границею темних і світлих полів. По шкалі сухих речовин відзначають відповідному цьому положенню значення. Визначення повторюють 3 рази і визначають середнє арифметичне значення вимірів. Отриманий на рефрактометрі результат варто помножити на коефіцієнт перерахунку, що залежить від масової частки сухих речовин, якщо відомо масову частку речовин, що редукують, отримана йодометричним методом, то коефіцієнт перерахунку знаходять по таблиці 2.

Таблиця 2- Перерахунок для визначення сухих речовин в патоці

Масову частку сухих речовин у патоці знаходять за формулою:

З = аК, де

А – показання рефрактометра по шкалі сухих речовин, %

К – коефіцієнт перерахунку.

Приготування основного розчину патоки.

Беруть наважку патоки масою 50 г з точністю 0,01 г і кількісно переносять у мірну колбу місткістю 250 мл. Розчин у колбі прохолоджують до 20⁰С, доливають дистильованою водою до мітки і ретельно перемішують.