2015-07-21
355
Система «стандарт-кост» - это широко распространенная в зарубежной практике система учета затрат и калькулирования себестоимости с использованием нормативных (стандартных) затрат, основными целями которой являются управление затратами и их контроль, установление цен, подготовка бюджетов и различных прогнозов.
Стандарт - это количество материальных и трудовых затрат, необходимых для формирования и реализации одного тура.
Кост - денежные затраты на формирование и реализацию одного тура.
Необходимость управления затратами при все большей концентрации производства турпродуктов, совершенствовании его технологии и организации, а также разработка теории нормирования труда и материальных ресурсов, необходимость контроля затрат и регулирования себестоимости привели к созданию системы «стандарт-кост» и ее распространению в сфере туризма.
Система «стандарт-кост» подразумевает установление стандартной (нормативной) величины издержек и оперативный контроль за их фактической величиной. Характерными чертами этой системы является то, что нормативные значения основаны не на прошлом опыте, а на прогнозах на будущее, а также и то, что прямые переменные затраты планируются по видам турпродуктов, остальные - по центрам ответственности. Также планируются цены и количество продукции.
Система «стандарт-кост» – инструмент управления планированием затрат и контролем за ними. В туризме она может использоваться и при позаказном методе калькулирования себестоимости.
Управление затратами в системе «стандарт-кост» состоит в:
1) сопоставлении стандартной величины затрат с фактической;
2) анализе причин отклонений;
3) принятии мер по ликвидации отклонений.
Широкое использование этого метода объясняется эффективностью его использования как метода контроля. Система «стандарт-кост» применяется для:
·установления бюджетов;
·контроля за затратами и определения рентабельности туров;
·проведения возможного уменьшения затрат;
·упрощения и ускорения определения затрат;
· формирования основы для установления продажной цены.
Система нормативных затрат служит для оценки деятельности отдельных работников и предприятия в целом, подготовки бюджетов и прогнозов, помогает принять решение об установлении реальных цен.
Разработка стандартных затрат, стандартных смет, стандартных
калькуляций турпродуктов позволяет контролировать в процессе формирования и реализации турпродуктов соответствие фактических затрат запланированным и оперативно устранять причины перерасхода.
Стандарты затрат доводятся до каждого руководителя подразделения или центра ответственности, что позволяет выбрать наиболее эффективные варианты планирования ресурсов.
Данная система основана на нормативном учете затрат.
Основная задача, которую ставит перед собой эта система, - учет потерь и отклонений в прибыли туристской организации. В ее основе лежит четкое, твердое установление норм затрат материалов, энергии, рабочего времени, труда, зарплаты и всех других расходов, связанных с оказанием туристской услуги. Установленные нормы нельзя перевыполнить. Выполнение их даже на 80% означает успешную работу. Превышение нормы означает, что она была установлена ошибочно.
В условиях системы «стандарт-кост» стандарты рассчитываются не только для производственной себестоимости, но также и для всех прочих факторов, влияющих на доходность, например для объемов продаж, для коммерческих и административных расходов и т.д.
Калькуляция, рассчитанная при помощи стандартных норм, является основой оперативного управления производством и затратами. Выявляемые в текущем порядке отклонения от установленных стандартных норм затрат подвергаются анализу для выявления причин их возникновения. Все виды изменений и отклонений группируются по причинам, центрам затрат и центрам ответственности с указанием частоты, периодичности и размера изменения или отклонения в абсолютной величине.
По своему содержанию отклонения от норм можно подразделить на три группы: благоприятные, неблагоприятные и условные.
Неблагоприятные отклонения представляют собой перерасход по себестоимости туристского продукта и свидетельствуют об определенных нарушениях в технологии формировании и реализации тура, организации и управлении туристским предприятием.
Благоприятные отклонения свидетельствуют об осуществлении мероприятий, направленных на снижение затрат, достижение экономии материальных, трудовых и финансовых ресурсов.
Условные отклонения могут быть отрицательными и положительными и появляются в результате различий в методике составления плановой и нормативной калькуляции.
К достоинствам системы «стандарт – кост» относят:
·обеспечение информацией об ожидаемых затратах на формирование и реализацию турпродуктов;
·установление цены на основе заранее исчисленной себестоимости тура;
·составление отчета о доходах и расходах с выделением отклонений от нормативов и причинах их возникновения.
В зависимости от размеров организации, координацию работ в рамках системы стандарт-кост, определение стандартов, выявление отклонений от них осуществляет комитет, куда входят представители всех подразделений, связанных с использованием системы стандарт- кост.
