2015-08-21
618
Приложение N 36
к Приказу Минэкономразвития России
от 7 сентября 2007 г. N 304
НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СОЛИ ПОВАРЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРИ ХРАНЕНИИ НА СКЛАДАХ И БАЗАХ РОЗНИЧНЫХ ТОРГОВЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ И ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
| Наименование товара | Нормы естественной убыли, % (при сроках хранения) | ||
| до 1 мес. | до 6 мес. | до 12 мес. | |
| Соль поваренная пищевая | |||
| Выварочная: | |||
| - в таре | 0,25 | 0,60 | 1,20 |
| - насыпью | 0,34 | 0,75 | 1,50 |
| Каменная: | |||
| - в таре | 0,04 | 0,13 | 0,25 |
| - насыпью | 0,08 | 0,25 | 0,50 |
| Садочная: | |||
| - в таре | 0,17 | 0,42 | 0,75 |
| - насыпью | 0,25 | 0,60 | 1,20 |
Примечание. При хранении поваренной соли в таре и насыпью свыше одного года нормы естественной убыли увеличиваются на 0,17% за каждый последующий квартал в течение трех лет. При хранении соли свыше трех лет применяются те же нормы, что и при трехлетнем хранении.
Приложение N 37
к Приказу Минэкономразвития России
от 7 сентября 2007 г. N 304
НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ РЫБЫ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ НА МЕЛКООПТОВЫХ БАЗАХ
| Наименование товара | Нормы естественной убыли, % (круглый год) | ||
| первая климат. группа | вторая климат. группа | третья климат. группа | |
| Рыба всех наименований охлажденная | 0,15 | 0,16 | 0,20 |
| Рыба и рыбные продукты всех наименований замороженные неглазированные | 0,08 | 0,09 | 0,10 |
| Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименований замороженные глазированные | Нормы не применяются | ||
| Рыба всех наименований соленая, маринованная и пряная в заливных бочках | Нормы не применяются | ||
| Рыба и рыбные продукты всех наименований горячего копчения | 0,14 | 0,14 | 0,17 |
| Рыба и рыбные продукты всех наименований холодного копчения | 0,09 | 0,09 | 0,11 |
| Рыба и рыбные продукты всех наименований соленосушеные и вяленые | 0,09 | 0,09 | 0,12 |
| Икра всех наименований в деревянных бочках | 0,07 | 0,07 | 0,08 |
Примечание. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область.
Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область.
К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Ингушская Республика, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область.
Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с Методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными Приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.
|
|
|
|
|
|
Приложение N 38
к Приказу Минэкономразвития России
от 7 сентября 2007 г. N 304
НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МОЛОЧНЫХ И ЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ НА МЕЛКООПТОВЫХ БАЗАХ
| Наименование товара | Нормы естественной убыли, % (круглый год) | ||
| первая климат. группа | вторая климат. группа | третья климат. группа | |
| Масло коровье (сливочное и топленое), маргарин, жиры топленые (говяжий, свиной и др.), кулинарные (сало растительное и др.) и кондитерские | 0,03 | 0,03 | 0,04 |
| Масло растительное | 0,08 | 0,08 | 0,10 |
| Сметана, творог и творожная масса | 0,18 | 0,19 | 0,23 |
| Сыры: | |||
| - в парафиновом покрытии (советский, алтайский, российский, пошехонский, голландский, костромской, ярославский и др.), в фольге и пергаменте (рокфор, латвийский и др.) | 0,13 | 0,14 | 0,16 |
| - в полимерной пленке (голландский, чеддер, литовский и др.) | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
| - без покрытия (швейцарский) | 0,10 | 0,11 | 0,13 |
| - рассольные (брынза, сулугуни и др.) | 0,14 | 0,15 | 0,16 |
Примечание. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область.
Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область.
К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Ингушская Республика, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область.
Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с Методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными Приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.
|
|
|
Приложение N 39
к Приказу Минэкономразвития России
от 7 сентября 2007 г. N 304
НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ КОНДИТЕРСКИХ, БАКАЛЕЙНЫХ ТОВАРОВ, ПЛОДОВ, ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ ПЕРЕРАБОТАННЫХ И ФУРАЖА ПРИ ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ НА МЕЛКООПТОВЫХ БАЗАХ
| Наименование товара | Нормы естественной убыли, % (круглый год) | |||
| первая климат. группа | вторая климат. группа | третья климат. группа | ||
| Кондитерские товары: | ||||
| Карамель, ирис, драже | 0,03 | 0,03 | 0,04 | |
| Конфеты глазированные и неглазированные | 0,05 | 0,05 | 0,06 | |
| Мармелад, пастила и зефир | 0,15 | 0,16 | 0,18 | |
| Халва | 0,13 | 0,14 | 0,16 | |
| Мед и повидло | 0,06 | 0,06 | 0,08 | |
| Печенье, галеты, вафли, сухари и сушки | 0,06 | 0,07 | 0,08 | |
| Пряники, коврижки, восточные сладости | 0,10 | 0,11 | 0,13 | |
| Прочие весовые кондитерские товары | 0,05 | 0,05 | 0,07 | |
| Бакалейные товары: | ||||
| Крупа, включая зернобобовые и саго | 0,04 | 0,04 | 0,05 | |
| Мука, крахмал, макаронные изделия, сахарная пудра и крошка, кисель сухой | 0,04 | 0,05 | 0,06 | |
| Сахар-песок | 0,02 | 0,02 | 0,03 | |
| Сахар-рафинад | 0,03 | 0,03 | 0,04 | |
| Кофе в зернах | 0,05 | 0,05 | 0,06 | |
| Дрожжи прессованные | 0,42 | 0,45 | 0,50 | |
| Соль поваренная | 0,15 | 0,15 | 0,17 | |
| Прочие весовые бакалейные товары | 0,04 | 0,04 | 0,06 | |
| Плоды, овощи и грибы переработанные: | ||||
| Фрукты и овощи сушеные | 0,05 | 0,05 | 0,08 | |
| Фрукты и овощи замороженные | 0,25 | 0,27 | 0,32 | |
| Орехи всех видов | 0,07 | 0,08 | 0,11 | |
| Грибы сушеные | 0,10 | 0,10 | 0,13 | |
| Томат-паста и томат-пюре | 0,13 | 0,13 | 0,17 | |
| Фураж: | ||||
| Овес и ячмень | 0,05 | 0,05 | 0,07 | |
| Отруби, жмых, комбикорма и др. | 0,07 | 0,07 | 0,08 |
Примечание. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область.
Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область.
К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Ингушская Республика, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область.
Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с Методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными Приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.
|
|
|
Приложение N 40
к Приказу Минэкономразвития России
от 7 сентября 2007 г. N 304
НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ В КЛАДОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
| Наименование продуктов | Нормы естественной убыли в кладовых, % (круглый год) | |||||
| первая климатическая группа | вторая климатическая группа | третья климатическая группа | ||||
| первая группа предприятий | вторая группа предприятий | первая группа предприятий | вторая группа предприятий | первая группа предприятий | вторая группа предприятий | |
| Мясо замороженное всех видов, кроме свинины (в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах) | 0,07 | 0,09 | 0,08 | 0,10 | 0,10 | 0,12 |
| Свинина замороженная (в тушах и полутушах) | 0,05 | 0,07 | 0,05 | 0,07 | 0,06 | 0,08 |
| Мясо охлажденное всех видов, кроме свинины (в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах) | 0,17 | 0,19 | 0,17 | 0,19 | 0,19 | 0,21 |
| Свинина охлажденная (в тушах и полутушах) | 0,15 | 0,17 | 0,15 | 0,17 | 0,17 | 0,19 |
| Мясо птицы (кроме упакованного в полимерную пленку) и кроликов замороженное | 0,05 | 0,07 | 0,05 | 0,07 | 0,07 | 0,09 |
| Мясо птицы, упакованное в полимерную пленку, замороженное | Нормы не применяются | |||||
| Мясо птицы и кроликов охлажденное | 0,13 | 0,15 | 0,13 | 0,15 | 0,13 | 0,15 |
| Печень замороженная | 0,14 | 0,15 | 0,14 | 0,15 | 0,14 | 0,16 |
| Печень охлажденная | 0,24 | 0,26 | 0,24 | 0,26 | 0,27 | 0,29 |
| Прочие субпродукты и вырезка замороженные | 0,10 | 0,11 | 0,11 | 0,12 | 0,12 | 0,13 |
| Прочие субпродукты и вырезка охлажденные | 0,20 | 0,24 | 0,20 | 0,24 | 0,23 | 0,27 |
| Жир-сырец замороженный | 0,04 | 0,05 | 0,04 | 0,05 | 0,04 | 0,05 |
| Жир-сырец охлажденный | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,15 |
| Колбасы вареные, фаршированные (включая мясные хлебы, зельцы и др.) | 0,17 | 0,18 | 0,17 | 0,18 | 0,19 | 0,20 |
| Сосиски, сардельки | 0,16 | 0,17 | 0,16 | 0,17 | 0,18 | 0,19 |
| Колбасы полукопченые | 0,10 | 0,11 | 0,10 | 0,11 | 0,11 | 0,12 |
| Колбасы варено-копченые | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,07 | 0,07 |
| Колбасы сырокопченые | Нормы не применяются | |||||
| Мясокопчености в оболочке и без оболочки: | ||||||
| - сырокопченые | 0,05 | 0,06 | 0,05 | 0,06 | 0,06 | 0,07 |
| - копчено-вареные, копченозапеченные, вареные | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,06 | 0,06 |
| - шпик свиной и продукты из шпика | 0,04 | 0,04 | 0,04 | 0,04 | 0,05 | 0,05 |
Примечания:
1. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область.
Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область.
К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Ингушская Республика, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область.
Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с Методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными Приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.
2. К первой группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах на 400 - 500 мест и столовых открытой сети на 300 - 500 мест. Ко второй группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах до 300 мест, столовых открытой сети до 250 мест и столовых при производственных предприятиях и учебных заведениях до 500 мест.
Приложение N 41
к Приказу Минэкономразвития России
от 7 сентября 2007 г. N 304
НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ РЫБЫ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ В КЛАДОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
| Наименование продуктов | Нормы естественной убыли в кладовых, % (круглый год) | |||||
| первая климатическая группа | вторая климатическая группа | третья климатическая группа | ||||
| первая группа предприятий | вторая группа предприятий | первая группа предприятий | вторая группа предприятий | первая группа предприятий | вторая группа предприятий | |
| Рыба всех наименований и мидии охлажденные | 0,08 | 0,09 | 0,10 | 0,11 | 0,13 | 0,14 |
| Рыба и рыбные продукты всех наименований замороженные неглазированные | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,06 |
| Рыба, рыбные продукты и нерыбные морепродукты всех наименований замороженные глазированные | Нормы не применяются | |||||
| Рыба всех наименований соленая в сухотарных бочках и ящиках | 0,09 | 0,10 | 0,09 | 0,10 | 0,09 | 0,10 |
| Рыба всех наименований соленая, маринованная в заливных бочках | Нормы не применяются | |||||
| Рыба и рыбные продукты всех наименований горячего копчения | 0,05 | 0,06 | 0,05 | 0,06 | 0,06 | 0,07 |
| Рыба и рыбные продукты всех наименований холодного копчения | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,07 | 0,08 |
| Рыба и рыбные продукты всех наименований солено-сушеные и вяленые | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 |
| Икра всех наименований в деревянных бочках | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,04 | 0,05 |
Примечания:
1. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область.
Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область.
К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Ингушская Республика, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область.
Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с Методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными Приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.
2. К первой группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах на 400 - 500 мест и столовых открытой сети на 300 - 500 мест. Ко второй группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах до 300 мест, столовых открытой сети до 250 мест и столовых при производственных предприятиях и учебных заведениях до 500 мест.
Приложение N 42
к Приказу Минэкономразвития России
от 7 сентября 2007 г. N 304
НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МОЛОЧНЫХ И ЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ В КЛАДОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
| Наименование товара | Нормы естественной убыли, % (круглый год) | ||
| первая климат. группа | вторая климат. группа | третья климат. группа | |
| Масло коровье сливочное | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
| Масло коровье топленое | 0,04 | 0,04 | 0,04 |
| Жиры топленые (говяжий, свиной и др.) | 0,02 | 0,02 | 0,03 |
| Маргарин, кулинарные (сало растительное и др.) и кондитерские жиры | 0,03 | 0,03 | 0,05 |
| Масло растительное в бочках | 0,02 | 0,02 | 0,03 |
| Сметана | 0,04 | 0,05 | 0,06 |
| Творог и творожная масса | 0,09 | 0,10 | 0,11 |
| Сыры: | |||
| - в парафиновом покрытии (советский, алтайский, российский, пошехонский, голландский, костромской, ярославский и др.), в фольге и пергаменте (рокфор, латвийский и др.) | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
| - в полимерной пленке (голландский, чеддер, литовский и др.) | Нормы не применяются | ||
| - без покрытия (швейцарский) | 0,06 | 0,06 | 0,06 |
| - рассольные (брынза, сулугуни и др.) | 0,14 | 0,14 | 0,14 |
Примечания:
1. При перекачке масла растительного из бочки в мелкую тару применяются нормы естественной убыли в размере 0,03%.
2. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область.
Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область.
К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Ингушская Республика, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область.
Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с Методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными Приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.
