Условные сокращения

атм – атмосферы

гмоль – грамм моль

Ж_пр – массовая доля жира в продукте

ЗЦМ – заменитель цельного молока

К – градус Кельвина

ККФК – казеинат кальций фосфатный комплекс

КНСМО – количество нерастворимого сухого молочного остатка в сырье

МПа – мегапаскаль

мПа – милипаскаль

Сах_пр – массовая доля сахара в продукте

СМО_пр – сухой молочный остаток продукта

СОМ – сухое обезжиренное молоко

СОМО_пр – сухой обезжиренный молочный остаток продукта

С_пр – сухие вещества продукта

СЦМ – сухое цельное молоко

Т – абсолютная температура

ºС – градус Цельсия