Лабораторна робота № 1

Тема. Відбирання проб молока та підготовка їх до аналізу.

Визначення масової часки жиру у молоці

Кислотним способом.

Мета. Навчитись відбирати проби молока та готувати їх до аналізу.

Навчитись визначати масову частку жиру в молоці.

Реактиви і обладнання: пробовідбірники (металева або пластмасова

циліндрична трубка з внутрішнім діаметром 9 мм по всій довжині),

посудина для підготовки молока для аналізу; жироміри для молока,

піпетки для молока на 10,77мл; автоматичні піпетки на 10 мл, штатив

для жиромірів, гумові корки для жиромірів, водяна баня, термометр

на 100⁰С, центрифуга, сірчана кислота густиною ρ = 1810-1820 кг/м³,

ізоаміловий спирт густиною ρ = 810-813 кг/м³.