Основные законы рационального питания

Закон первый: соответствие энергетической ценности (калорийности) суточного рациона суточным энергозатратам человека. Современные жители городов за сутки тратят 2500 ккал (мужчины) и около 2100 ккал (женщины). Следовательно, потреблять с пищей надо не больше этого количества калорий.

Второй закон: соответствие химического состава рациона человека его физиологическим потребностям в пищевых веществах. Для соблюдения второго закона рационального питания необходим максимально разнообразный рацион. Суточный рацион должен включать примерно 32 наименования различных пищевых продуктов. Для поддержания здоровья организму нужны 15 витаминов и витаминоподобных соединений, более 20 макро- и микроэлементов.

Очень важен режим питания. Рекомендуется питаться понемногу, но часто и регулярно. Наиболее целесообразным считается следующий режим питания: 1-й завтрак - 25%, 2-й завтрак – 5%, обед – 40%, полдник – 5%, ужин – 25%. При трёхразовом питании: завтрак – 25%, обед – 40%, ужин – 30%.

Если в организм недостаточно поступают жиры, то для получения энергии организм переключается на сахар и фруктозу, после чего идут в ход крахмал и белки. Употребляя обезжиренные продукты, человек обеспечивает себе упадок сил. Бороться с голодом при помощи сладких батончиков не лучший выход. Резкий подъём уровня сахара в крови заставляет поджелудочную железу активно вырабатывать инсулин. Он быстро расщепляет простые углеводы, всосавшиеся из сладкой пищи, а поскольку дальнейшее поступление питательных веществ не происходит, снижает содержание глюкозы в крови ниже допустимого предела. Результат – сильная слабость и головокружение через 20-30 минут. Лучше перекусывать фруктами, в них помимо глюкозы и фруктозы содержаться сложные углеводы – пектин, клетчатка, крахмал, которые усваиваются постепенно, поддерживая оптимальный уровень сахара в крови в течении 1 – 1,5 часа.

Двигательная активность

Различают гипо – и гипердинамию. Соответственно низкую и высокую двигательную активность. Хронический дефицит движения является реальной угрозой нормальному физическому развитию детей, а это плохо сказывается на их умственной способности и успеваемости. Сухомлинский считал, что основной причиной неуспевания в учёбе является плохое здоровье. К сожалению, среднесуточный объём движения у большинства школьников ниже численных норм на 30 – 35 %. Два урока физкультуры в неделю составляют лишь 11 % необходимой двигательной активности.