Организационно-экономические характеристики кафетерия «Алмаз Холл»

Кафетерий «Алмаз Холл» образовалось в 2005 году для обслуживания клиентов и входит как структурное подразделение в ГК «Наш Питер».

Кофейня «Алмаз Холл» имеет следующую схему управления:

Как видно из приведенной схемы персонал кафетерия «Алмаз Холл» малочисленный. Однако, при небольших объемах и немногочисленных посетителей сотрудники справляются со своими задачами.

Заработная плата сотрудников кафе составляет:

- директор – 80 000 рублей в месяц;

- управляющий- 40 000 рублей в месяц;

- главный повар – 50 000 рублей в месяц;

- повар – 40 000 рублей в месяц;

- повар холодного цеха- 35 000 рублей в месяц;

- кондитер- 40 000 рублей в месяц;

- кассир – 30 000 рублей в месяц;

- посудомойщица – 18 000 рублей в месяц;

Рабочий день кафе длится с 10 часов утра до 17 часов вечера.

Рассмотрим основные экономические показатели работы кафетерия «Алмаз Холл»