2015-10-16
376
Задание 1. Прочитайте текст. Сформулируйте основную мысль текста. Ответьте на вопросы.
1) В чем заключаются основные стадии процесса производства кулинарной продукции?
2) Какую структуру имеют крупные предприятия?
3) Какие вы знаете способы обработки сырья?
4) Каков процесс приготовления полуфабрикатов?
5) Какими способами обрабатываются продукты животного происхождения?
Задание 2. Сделайте фонетический разбор слов: полуфабрикаты, продолжительность.
Задание 3. Вставьте нужные окончания в данных словосочетаниях:
Хранен… (чего?) сырь.., производство (чего?) полуфабрикат…, производят (что?) продукц…, подвергаются (чему?) размораживан…, используют (что?) сырь…, отделяют от (чего?) кост…, релизуют (что?) продукц…, панируют (чем?) мук…, функционируют (что?) предприят…, способы (чего?) обработк…, разделка (чего?) рыб…
Задание 4. Произведите синтаксический разбор предложений третьего абзаца текста.
Задание 5. Выпишите термины, определите их значения.
ЗСП № 7-8
1. Технологический процесс производства - это:
а) обработка
b) выращивание
с) продажа
d) прием и хранение
е) синтезирование
2. Структура крупного предприятия:
а) перебирающая
b) производственная
с) цеховая
d) функционирующая
е) воздействующая
3. Для удаления загрязнений овощи и фрукты
а) панируют
b) фаршируют
с) маринуют
d) перебирают
е) формуют
4. Чтобы придать полуфабрикату (котлетная масса) необходимый размер и форму, его
а) замачивают
b) опаливают
с) промывают
d) измельчают
е) просеивают
5. Для удаления загрязнения очищают от кожицы
а) муку
b) сахар
с) рыбу
d) птицу
е) овощи
СРСП №7-8
Работа над текстом по специальности.
Прочитайте текст. Составьте тезисный план. Подготовьте пересказ.
Опорный материал
Форма записи в виде плана помогает восстановить в памяти содержание прочитанного. Планы бывают нескольких типов: вопросный, назывной, тезисный, план - опорная схема.
Тезисный план - план из тезисов глагольного строя (например: Многие животные и птицы пользуются звуками, которые мы не слышим).
Тезис - это кратко сформулированное основное положение абзаца, текста лекции, доклада и т. п. Тезисы обычно совпадают с информативным центром абзаца. Тезисы бывают оригинальными и вторичными. Оригинальные тезисы пишутся как первичный текст к предстоящему выступлению на семинаре, конференции или конгрессе. Вторичные тезисы используются с целью выделения главной информации какого-то источника (например, учебника, научной статьи или монографии).
