Практические задания по теме

Задача 1. На мукомольном предприятии произведен размол пшеницы на муку. Отпущено 15 000 ц пшеницы, в том числе 6 000 ц давальческой пшеницы. Затраты на размол составили 525 000 руб. Фактическая себестоимость пшеницы, отпущенной на размол – 5 175 000 руб. В результате размола получены: мука – 7 100 ц, отруби – 730 ц, используемые отходы – 160 ц. Цена возможной реализации 1 ц: отрубей – 980 руб., отходов – 60 руб. Определите фактическую себестоимость 1 ц муки.

Задача 2. Фактические затраты на производство консервированных огурцов составили 9 550 100 руб. Из производства получено банок емкостью 3л – 48000 шт., 2л – 32000 шт., 1,5л – 18000 шт. Коэффициенты перевода банок в условие банки: для трехлитровых банок – 8,49; двухлитровых – 5,66; полуторалитровых – 4,24. Определить: фактическую себестоимость 1тыс. физических банок.

Тестовые задания

1. По характеру технологического процесса хлебопекарные предприятия относятся к:

а) добывающим отраслям производства;

б) обрабатывающим отраслям производства;

в) массовым отраслям производства;

г) все перечисленные ответы не верны;

2. Норма выхода хлебобулочных изделий устанавливается на следующую базисную влажность муки:

а) 13,5%;

б) 14 %;

в) 14,5 %;

г) 15%.

3. Выход готовой продукции на хлебопекарных предприятиях определяется по формуле:

а) В = М * 100 / П;

б) В = П * 100 / М;

в) В = П * М / 100;

г) П = В * 100 / М,

где В – выход готовой продукции, %

П – масса готовой продукции, кг.

М – масса израсходованной муки, кг.

4. Нома расхода муки для выполнения плана производства хлебобулочных изделий определяется по формуле:

а) М = В * 100 /П;

б) М = П * 100 / В;

в) В = П * 100 /М;

г) П = В * 100 / М,

где М – норма расхода муки на плановый объем выпуска изделий за смену, кг;

П – масса готовой продукции, подлежащая выработке за смену, кг;

В – выход готовой продукции, %.

5. На хлебопекарных предприятиях применяется:

а) полуфабрикатный вариант сводного учета затрат;

б) бесполуфабрикатный вариант сводного учета затрат;

в) полуфабрикатный и бесполуфабрикатный варианты сводного учета затрат;

г) все перечисленные ответы не верны.

6. Ассортимент выпускаемых кондитерских изделий подразделяется на:

а) кофейные и шоколадные;

б) сахаристые и мучные;

в) универсальные и специализированные;

г) все перечисленные ответы не верны.

7. В зависимости от технологии и организации производства на кондитерских предприятиях применяется:

а) попередельный метод учета затрат;

б) пооперационный метод учета затрат;

в) позаказный метод учета затрат;

г) все перечисленные ответы не верны.

8. На консервных предприятиях применяется:

а) полуфабрикатный вариант сводного учета затрат;

б) бесполуфабрикатный вариант сводного учета затрат;

в) полуфабрикатный и бесполуфабрикатный варианты сводного учета затрат;

г) все перечисленные ответы не верны.

10. Технологический процесс производства колбасных изделий включает следующие фазы:

а) производство полуфабрикатов;

б) производство колбас и копченостей;

в) перечисленные в пунктах а и б ответы верны;

г) перечисленные в пунктах а и б ответы не верны.