Формализация процесса исследования. Математическая модель

На данном этапе эксперимента проводится процесс формализации объекта исследования – формулируется модель и строится ее формальная схема, т.е. переход от содержательного описания объекта к его математической модели [1].

Для составления модели и получения необходимого расхода воспользуемся формулой материального баланса [3].

, (1)

где G₁(t) – расход молока на входе в сушилку, кг/ч;

G₂(t) – производительность сушилки, кг/ч;

W(t) - масса влаги, испаряемой из продукта в процессе сушки, кг/ч.

, (2)

где φ₁ – начальная влажность продукта, %;

φ₂ – конечная влажность продукта (сухого молока), %.

Тогда масса испаряемой влаги будет равна:

. (3)

Тогда конечная влажность продукта (сухого молока) выражается следующим образом:

. (4)