2018-01-08
2976
Мета роботи: познайомитися з особливостями травлення в ротовій порожнині. Вивчити умови, за яких ферменти слини діють на крохмаль.
Обладнання: крохмаль у вигляді клейстеру, три пробірки з водою, пробірка з розведеною лимонною кислотою, водяна лазня, лід у склянці, спиртовий розчин йоду, лакмусовий папір.
Хід роботи
Запам’ятайте!!! Ваше здоров’я багато в чому залежить від правильного харчування. Травлення їжі починається в ротовій порожнині.
Для виконання цієї лабораторної роботи ми уважно вивчимо будову ротової порожнини.
Завдання 1. (Виконується вдома). Огляньте свої зуби. Навчіться їх правильно рахувати (від різців у праву й ліву сторони). Яких зубів у вас ще немає? _________________________________________________ Чи всі зуби у вас здорові? ___________ (Якщо ні, зверніться до стоматолога). Яку роль виконують зуби при травленні?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Завдання 2. (Виконується вдома). Зверніть увагу на те, скільки часу їжа знаходиться в роті. _____________________ Що з нею при цьому відбувається?
|
|
|
________________________________________________________________________________________________________________________________________
Чому треба робити не менш 20 жувальних рухів? ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Чому їжа стала не тільки дрібною, але й м’якою? ________________________________________________________________________________________________________________________________________
Користуючись підручником, напишіть, як діють складові слини:
а) вода – _______________________________________________________
б) муцин – _____________________________________________________
в) лізоцим – ____________________________________________________
г) амілаза – ____________________________________________________
д) мальтаза – ___________________________________________________
Де виробляється слина? _________________________________________
|
| Мал.: Слинні залози |
Завдання 3. Вивчіть місце розташування слинних залоз. У людини є три пари великих слинних залоз: привушні, піднижньощелепні, під’язичні – і безліч дрібних, мікроскопічних залоз, розташованих у слизовій оболонці та підслизовій основі порожнини рота. Позначте на малюнку:
1. Привушні залози.
2. Піднижньощелепні залози.
3. Під’язичні залози.
У ротовій порожнині на рівні другого верхнього великого корінного зуба відкриваються протоки привушних залоз. Слина, яку виділяють ці залози, прозора, менш в’язка, не має слизу, бідна на ферменти; виділяється на неїстівні частки (подразники, що відкидаються). Під язиком можна побачити загальні вивідні протоки піднижньощелепної та під’язичної слинних залоз (їх дві: з лівої та правої сторони). Слина, яку вони виділяють, мутнувата, в’язка, багата на ферменти; виділяється на харчові продукти.
|
|
|
Завдання 4. Зберіть слину й вивчіть її дію на крохмаль. Ретельно прополощіть рот водою кілька разів. Потім зберіть слину в чисту скляночку. Змочіть слиною лакмусовий папір. Зверніть увагу на зміну забарвлення лакмусу (індикатора). Про що це свідчить? ________________________________________________________________________________________________________________________________________
Приготуйте чотири пробірки з крохмальним клейстером (для цього розведений крохмаль улийте тонким струменем у киплячу воду. Прокип’ятіть 2-3 хвилини). Додайте в кожну пробірку кілька крапель спиртового розчину йоду. Опишіть свої спостереження в кожнім досліді.
Пробірку № 1 помістіть на водяну лазню (60–70°С) на 5-10 хвилин і долийте у неї слини. Спостереження:
________________________________________________________________________________________________________________________________________
Пробірку № 2 тримайте деякий час в руці чи на водяній лазні (t=37°С), додайте у неї слини. Спостереження:
________________________________________________________________________________________________________________________________________
Пробірку №3 поставте у склянку з льодом й додайте у пробірку слини.
Спостереження: ________________________________________________________________________________________________________________________________________
У пробірку №4 додайте кілька крапель лимонної (оцтової) кислоти, а потім слини.
Спостереження: ________________________________________________________________________________________________________________________________________
Завдання 5. Зробіть висновок, для цього впишіть пропущені слова.
Травлення починається в ______________________________. У ній травленню піддаються ____________________________. Травлення вуглеводів до дисахаридів (мальтози) здійснюється за допомогою ферменту _________________________________, а розщеплення мальтози до глюкози здійснюється за допомогою ферменту _____________________________________.
Дія ферментів амілази та мальтази відбувається за ________________________________________________________________________________________________________________________________________
Завдання 6. Дайте відповіді на запитання.
1.Який із продуктів: свіжий хліб, черствий хліб чи вода – викликає більше виділення слини й чому?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2.Чим відрізняються склад і дія слини, яку виділяють привушні слинні залози, від складу та дії слини піднижньощелепної й під’язичних слинних залоз?
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
3.У якому випадку відділення слини є безумовним рефлексом, а в яких – умовним рефлексом?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Самостійна робота
