Как построить гостиницу

Итак, вот мы с вами и подобрались к самому главному вопросу, волнующему каждого предпринимателя, решившего открыть свой отель. С чего же начать? Как построить гостиницу? Объем работы, который предстоит проделать, огромен. Начиная новый проект, вы должны понимать, что вам предстоит столкнуться с множеством проблем, касающихся проектирования и дизайнерского оформления вашей будущей гостиницы, с массой нюансов в законодательстве - вам придется иметь дело с различными представителями государственных органов. Так же разбираться с маркетинговой стратегией продвижения вашего отеля на рынок, разрабатывать ценовую политику, заниматься наймом персонала и многим другим.

Итак, для понимания целей, задач и функций любого проекта необходим бизнес план строительства гостиницы. Несомненно, этот важный документ способен помочь вам оценить ваши риски и финансовые прогнозы, определиться с маркетинговой стратегией проникновения на рынок и многое другое. Но, согласитесь, составление бизнес плана довольно сложный и не увлекательный процесс. К тому же, по нашему мнению, не стоит в первую очередь хвататься за учебники по составлению бизнес планов и углубляться в их изучение. Это можно доверить и специалистам. В первую очередь рекомендуется составить так называемую концепцию строительства вашего отеля, где вам будет необходимо определиться с некоторыми основными задачами и целями вашего проекта и понять, что необходимо для их достижения.

Итак, первое с чего стоит начать – это выбрать место, где вы будете открывать свой отель.

Начинать нужно с выбора города. Вы можете остановиться на своем родном городе (в этом случае основным преимуществом будет легкий контроль бизнеса). Или выбрать одно из наиболее привлекательных и популярных направлений. Различные статистические и маркетинговые исследования помогут вам принять наиболее выгодное для вас решение. Не стоит концентрировать свое внимание исключительно на Москве, только потому, что это экономический и политический центр России. Хотя нужно отметить, что сегодня столица начинает постепенно развивать рынок мини-отелей, и это является привлекательным фактором для инвесторов. Но давайте не будем забывать, что также началось и активное развитие регионов России, и в скором времени они станут так же привлекательны для инвестирований, как и Москва. А если учесть, что земля и недвижимость в столице в разы дороже, и количество инстанций, которые вам придется преодолеть, чтобы получить разрешение на строительство отеля, во много раз больше, то получается, что вам есть над чем задуматься.

Определившись с городом, стоит обратить свое внимание на выбор района. Рассмотрим два варианта: центр и окраина.

Если Вы строите отель не в центре, то нужно понимать, кто туда поедет, кто ваш потенциальный клиент. Возьмем для примера отель возле станции метро Автово в Санкт-Петербурге. Для туристов такой район совершенно не привлекателен, до центра добираться долго, вечером погулять негде.

Значит, вашими гостями будут люди, путешествующие с бизнес целями. Допустим, рядом находится объект, который они должны посещать по долгу службы и да, конечно, им удобнее остановится в таком отеле. Но насколько постоянный поток смогут вам обеспечить такие гости?

Да, бесспорно, есть довольно успешные отели не в центре города, скажите мне вы. И я соглашусь. Допустим, тот же отель Шелфорт на Васильевском острове. Но давайте не будем забывать, что основной поток туристов ему обеспечивает выставочный комплекс ЛенЭкспо. И это скорее исключение из правил, хотя мы и не можем не отметить яркий пример удачного выбора расположения отеля в данном случае.

Если Вы строите отель для туристов, то должны понимать: для них важен именно центр. Центр привлекателен по многим причинам. И близость достопримечательностей, и большое количество ресторанов, магазины, и большая защищенность по сравнению с окраинами города. Бесспорно, в сезон ваш отель с таким месторасположением не будет знать проблем с заселением, и здесь не нужно специальных знаний, достаточно грамотно донести информацию до клиента.

Но если вы сумеете заполнить свой отель только в период белых ночей, а все остальное время он будет пустовать - это будет катастрофа! Отель в идеале должен быть способен принять и туристов, путешествующих с познавательными целями, и туристов, которые приехали в город по работе или к родственникам. Как этого добиться, мы с вами рассмотрим в следующих главах.

Выбирая место под отель, начиная подготавливать проекты мини гостиниц, всегда нужно помнить, кто ваш потенциальный клиент, на какой сегмент потребителей рассчитан ваш отель.

Ведь именно это и поможет вам создать всю последующую концепцию строительства и отделки вашего отеля, а так же, что ни маловажно, определить стоимость строительства гостиницы. Для того чтобы понять, на кого мы будем ориентироваться в своей работе, необходимо детально изучить уже существующий рынок, и решить: строим ли мы отель бизнес класса или отель для туристов со средним достатком, или же это и вовсе будет студенческий хостел. Выбор целевой группы потребителей будет обуславливать дальнейшее проектирование и строительство гостиницы. План, разработанный на основе полученных данных, поможет четко расставить приоритеты. Определив категорийность (звездность) будущего отеля, мы сможем уже четко представлять требования, которые предъявляются к подобному классу объектов размещения, и сможем спроектировать объект таким образом, чтобы учесть и продумать все необходимое. От того, на какую целевую группу потребителей мы нацелены, и отель какого уровня будем строить, будет зависеть количество номеров люкс, стандартов и улучшенных номеров, их площадь, наличие комнаты для переговоров (если это бизнес отель), стиль декора в ваших номерах, подсобные помещения и т.д.

Итак, теперь вы определили для себя основные позиции вашего проекта. Вы выбрали город, место строительства, выявили целевую группу, на которую будете ориентироваться в работе, и имеете представление о требованиях, предъявляемых к отелю выбранной категории. (Подробнее о категориях отелей и требованиях, к ним предъявляемых, читайте в теоретическом разделе).

Так же на начальном этапе планирования вам уже необходимо иметь ответы и на следующие вопросы:

- Кто будет работать в отеле?

- Кто будет управлять отелем?

- Как продвигать отель?

- Где взять клиентов?

- Как скоро отель начнет приносить прибыль, учитывая себестоимость строительства гостиницы? И как определиться с ценовой политикой?

Еще одна неотъемлемая часть первоначального планирования концепции вашего отеля – это финансовый план. Или, другими словами, расчеты, отражающие, сколько необходимо вложить средств, и какой будет срок окупаемости у проекта. Надо отметить, что эта часть плана интересует владельцев более всего. Ведь на основании полученных цифр решается, насколько эффективен проект мини отеля, можно ли и нужно ли внести какие-то коррективы, и будет ли проект допущен к исполнению.