Гексозы. Строение глюкозы, галактозы, маннозы, фруктозы

— моносахариды, содержащие в молекуле шесть атомов углерода Общая формула Гексоз C6H12O6. Некоторые Гексозы образуются при распаде более сложных углеводов. Для Гексоз характерно брожение: спиртовое, молочнокислое и др. D-глюкозаOHC-HCOH- HOCH- HCOH -HCOH -CH2OHD-галактозOHC-HCOH- HOCH - HOCH – HCOH - CH2OHD-манозаOHC- HOCH- HOCH- HCOH -HCOH -CH2OHD-фруктозаCH2OH-C=O- HOCH –HCOH- HCOH -CH2OH

Циклическое строение моносахаридов.

Понятие об ассиметрическом атоме углерода. Зеркальная изомерия.

Асимметрический атом —атом многовалентного элемента к которому присоединены неодинаковые атомные группы или атомы других элементов. Асимметрический атом отмечают звёздочкой. Наличие асимметрического атома в молекуле обусловливает её оптическую активность. Изомерия зависящая от от различных расположениях атомов, атомных групп. Вокруг ассиметрического атома С (4 разных группы)наз-ся зеркальной изомерией. Она делится на Д и Л рода(от Н к ОН по часовой стрелке –Д, от ОН к Н против часовой стрелке-Л)