Моноаминодикарбоновые и диаминомонокарбоновые кислоты

Циклические аминокислоты. Понятие о незаменимых аминокислотах.

Незаменимые аминокислоты - кислоты, которые не синтезируются клетками животных и человека и поступают в организм в составе белков пищи. Для разных животных набор незаменимых аминокислот неодинаков. Отсутствие или недостаток незаменимых аминокислот приводит к остановке роста, падению массы, нарушениям обмена веществ и к гибели организма.

Химические свойства аминокислот.

Аминокислоты могут проявлять как кислотные свойства, обусловленные наличием в их молекулах карбоксильной группы -COOH, так и основные свойства, обусловленные аминогруппой -NH2 1).образование амидовCOOH-CH2 -CH(-NH2)-COOH+NH3=CONH2-CH2 -CH(-NH2)-COOH(спарогин) 2. Реакция на карбонильную группу образование сложных эфировCH2-CH(-NH2)-COOH+ HOC2H5= CH2-CH(-NH2)-COO-O-C2H5 3) амфотерными свойствами те образуют соль как с кислотами так и с щелочами.NH2-CH2-COOH+NaOH=NH2-CH2-COONa+H2O

: 1.Получение ди- и трипептидов. Глицилглицин (глицин + глицин):

Аспарагилорнитин (аспарагин + орнитин):

Получение трипептида – метионилтирозиларгинин ( метионин + тирозин + аргинин )

2.Декарбоксилирование аминокислот: из лизина – диамин.

Кадаверин – трупный яд при гниении белков.

3.Окисление аминокислот: пировиноградная кислота.

4.Образование циклических соединений аминокислот: а)дикетопиперозин

б)лактам

5. Только аминокислоты вступают в реакцию с азотистой кислотой (аминогруппа)

6. Аминогруппа (эта реакция используется для количественного определения свободных аминокислот)