Понятие о дисперсных системах, их основный типы, классификация

Колобок по Физколлоидной химии.

ВОПРОС 1.

Значение физической и коллоидной химии для биологии и медицины в специализации ветеринарного врача.
Коллоидная химия занимает важное место в химическом образовании биолога и врача, так как изучает изменения, происходящие под воздействием различных внешних факторов в системах, в которых присутствуют белки, полисахариды, многие липиды, являющиеся компонентами живых клеток и биологических жидкостей организма. Адсорбция на поверхности коллоидной частицы имеет огромное значение в обмене веществ живого организма, в фармакодинамике лекарственных форм в нём. В биологии, медицине широко используются методы коллоидной химии в изучении ферментов, гормонов; многие антитела, биопрепараты, токсины получены в чистом виде с помощью методов коллоидной химии. К таким методам следует отнести ультрамикроскопию, ультрацентрифугирование, диализ, нефелометрию, электофорез, хромотографию. Изучение основ физической и коллоидной химии предшествуют изучению биохимии и способствуют пониманию сложных процессов живого организма и сознательному выполнению лабораторного практикума биохимии. Знание основ физической и коллоидной химии принесут пользу при изучении смежных дисциплин, сопутствующих подготовке вет. врача, поддержат его при осуществлении грамотных и теоретически обоснованных действий в его будущей научной и профессиональной деятельности.

ВОПРОС 2.

Понятие о дисперсных системах, их основный типы, классификация.

Дисперсная сис-ма - состоит из дисперсной частицы, фазы и дисперсной среды, в которой распределены эти частицы. ДС составляют весь окружающий мир: цитоплазма клетки и ее оболочка, ткани и биологические жидкости, растворы и т.д.

ДС принято различать:
1)по агрегатному состоянию(на всякий случай тв - твердое. ж - жидкость. г - газ.)
- тв в тв (расплавы металлов)
- тв в ж
- ж в ж
- г в ж
- г в г
2) по размеру частиц:
- истиные растворы - размеры части менее 1 нм. (ионные р-ры солей, молекулярные р-ры)

- коллоидные сис-мы - размер частиц от 1 до 100 нм. Образуют систему золь переходящую в гель (цитоплазма и оболочка клетки, кровь и др. биологич. жидкости, молоко,студень, желе и др. пищевые продукты)

-грубые ДС - размер частиц более 100 нм.
* вот здесь я не могу разобрать что у меня написано, пжл. напишите ниже у кого есть, что относиться к грубым дс.

- высшие молекулярные сис-мы (ВМС) - макромолекулы различных биополимеров(каучук, белки, нуклеиновые к-ты). Их рамеры значительно превосходят размер других частиц. Среди них есть растворимые и не растворимые

3) ДС по взаимодействию частицы со средой:
- если частица не взаимодействиует со средой лиофобные(гидрофобные) сис-мы. В них частицы, кот. плохо растворимы в среде. Низкая концентрация. Нуждаются в стабилизаторе.

- лиофильные(гидрофильные) - хорошо растворимы, способны оброзовывать сис-мы с высокой концентраией, высоко устойчивы.
4) Связно- и свободно- дисперсные сис-мы.
- свободнодисперсные. В них частицы не связаны между собой, передвигаются в среде и имеют выраженные кинетические свойства. определяемые их размером. Большой размер - св-ва слабые; малый размер - сильные св-ва
К ним относятся: истиные р-ры, золь (р-ры коллоидных частиц)

-связнодисперсные. Частицы связаны между собой и образуют сеть, в ячейках которой находится среда. Такие частицы не двигаются, но способны связывать огромное кол-во воды, находсь в состоянии гель (между жидкостью и тв. телом)
Отн: различные гели и студни, продукты питания, оболочки клеток.

Дисперсность означает раздробленность. Размер частиц принято оценивать степенью дисперсности (степенью раздробленности). Чем больше частица, тем меньше степень дисперсности. степень обратна размеру частицы.

ВОПРОС 3.