double arrow

Понятие о дисперсных системах, их основный типы, классификация.



Колобок по Физколлоидной химии.

ВОПРОС 1.

Значение физической и коллоидной химии для биологии и медицины в специализации ветеринарного врача.
Коллоидная химия занимает важное место в химическом образовании биолога и врача, так как изучает изменения, происходящие под воздействием различных внешних факторов в системах, в которых присутствуют белки, полисахариды, многие липиды, являющиеся компонентами живых клеток и биологических жидкостей организма. Адсорбция на поверхности коллоидной частицы имеет огромное значение в обмене веществ живого организма, в фармакодинамике лекарственных форм в нём. В биологии, медицине широко используются методы коллоидной химии в изучении ферментов, гормонов; многие антитела, биопрепараты, токсины получены в чистом виде с помощью методов коллоидной химии. К таким методам следует отнести ультрамикроскопию, ультрацентрифугирование, диализ, нефелометрию, электофорез, хромотографию. Изучение основ физической и коллоидной химии предшествуют изучению биохимии и способствуют пониманию сложных процессов живого организма и сознательному выполнению лабораторного практикума биохимии. Знание основ физической и коллоидной химии принесут пользу при изучении смежных дисциплин, сопутствующих подготовке вет. врача, поддержат его при осуществлении грамотных и теоретически обоснованных действий в его будущей научной и профессиональной деятельности.




ВОПРОС 2.

Понятие о дисперсных системах, их основный типы, классификация.

Дисперсная сис-ма - состоит из дисперсной частицы, фазы и дисперсной среды, в которой распределены эти частицы. ДС составляют весь окружающий мир : цитоплазма клетки и ее оболочка, ткани и биологические жидкости, растворы и т.д.

ДС принято различать:
1)по агрегатному состоянию(на всякий случай тв - твердое. ж - жидкость. г - газ.)
- тв в тв (расплавы металлов)
- тв в ж
- ж в ж
- г в ж
- г в г
2) по размеру частиц:
- истиные растворы - размеры части менее 1 нм. (ионные р-ры солей, молекулярные р-ры)

- коллоидные сис-мы - размер частиц от 1 до 100 нм. Образуют систему золь переходящую в гель (цитоплазма и оболочка клетки, кровь и др. биологич. жидкости, молоко,студень, желе и др. пищевые продукты)

-грубые ДС - размер частиц более 100 нм.
* вот здесь я не могу разобрать что у меня написано, пжл. напишите ниже у кого есть, что относиться к грубым дс.



- высшие молекулярные сис-мы (ВМС) - макромолекулы различных биополимеров(каучук, белки, нуклеиновые к-ты). Их рамеры значительно превосходят размер других частиц. Среди них есть растворимые и не растворимые

3) ДС по взаимодействию частицы со средой:
- если частица не взаимодействиует со средой лиофобные(гидрофобные) сис-мы. В них частицы, кот. плохо растворимы в среде. Низкая концентрация. Нуждаются в стабилизаторе.

- лиофильные(гидрофильные) - хорошо растворимы, способны оброзовывать сис-мы с высокой концентраией, высоко устойчивы.
4) Связно- и свободно- дисперсные сис-мы.
- свободнодисперсные. В них частицы не связаны между собой, передвигаются в среде и имеют выраженные кинетические свойства. определяемые их размером. Большой размер - св-ва слабые; малый размер - сильные св-ва
К ним относятся: истиные р-ры, золь (р-ры коллоидных частиц)

-связнодисперсные. Частицы связаны между собой и образуют сеть, в ячейках которой находится среда. Такие частицы не двигаются, но способны связывать огромное кол-во воды, находсь в состоянии гель (между жидкостью и тв. телом)
Отн: различные гели и студни, продукты питания, оболочки клеток.

Дисперсность означает раздробленность. Размер частиц принято оценивать степенью дисперсности (степенью раздробленности). Чем больше частица, тем меньше степень дисперсности. степень обратна размеру частицы.

 

ВОПРОС 3.



Сейчас читают про: