Диференційоване харчування різних груп населення

Розрізняють харчування різних вікових груп (дітей, школярів, учні ПТУ, студентів, людей похилого віку) та професійних груп населення (люди розумової та фізичної праці).

Диференціація харчування за віком пов’язана зі зміною основного обміну, енерговитрат, процесів асиміляції та дисиміляції в залежності від віку людини, що викликає необхідність коректировки раціонального харчування.

Диференціація за професійною ознакою викликана особливостями видів праці та зовнішніх умов.

Згідно до „Норм фізіологічних потреб” залежно від рівня середньодобового коефіцієнта фізичної активності працездатне населення поділено на 4 групи:

1. Працівники розумової праці – керівники, інженери, лікарі, вчителі, науковці.

2. Працівники легкої фізичної праці – працівники сфери обслуговування, торгівлі, викладачі, тренери, водії електротранспорту.

3. Працівники праці середньої тяжкості – водії працівники харчової промисловості, ПРГ, хірурги, слюсарі, наладчики, машиністи.

4. Працівники важкої праці – працівники с/г, механізатори, доярки, будівельники, металурги тощо.

Кожна група ділиться на дві підгрупи за статтю та на 3 підгрупи за віком: 18-29, 30-39, 40-59.