2018-01-21
2242
Пример: При расчете необходимого размера скатерти на банкетный стол длиной 8,4 м следует учесть ее спуск с торцов по 0,4 м с каждой стороны: 8,4 + 0,4 х 2 (спуск с торцов) ~ 9,2 м. Ширина скатерти составит 1,25 + 0,25 х 2. Стандартные скатерти 5 х 1,73 м. Для покрытия стола размером 8,4 х 1,2 м потребуется 2 такие скатерти.
Для подсобных столиков потребуется четыре скатерти размером 1,5 х 1,5 м и две скатерти для резерва; для чайных столов - скатерти того же размера 8 шт. (по количеству чайных столов) и две скатерти для резерва (коэффициент запаса 0,25, т.е. 24 чел.*0,25=6 шт.). Салфеток полотняных белых размером 46 х 46 см необходимо 24 шт. и 6 для резерва, цветных 35 х 35 см - 24 шт. и 6 для резерва. Ручников берется по два на официанта (6 x 2 =12 шт.), полотенец для протирки посуды - по одному на каждого официанта, фартуков или курток для работы официантов в подготовительный период - по одному.
ЗАЯВКА на столовое белье в бельевую для банкетный зал на 24 человека:
Скатерть для банкетного стола 5 х 1,73 м - 2 шт.
Скатерть белая для подсобного стола 1,5 х 1,5 м - 4 шт. + 2 шт.
Скатерть белая для для чайных столов 1,5 х 1,5 м - 8 шт.+ 2 шт.
Салфетки полотняные (белые) 46 х 46 см – 24 шт. + 6 шт.
Салфетки полотняные (цветныеые) 35 х 35 см – 24 шт. + 6 шт.
Ручники – 12 шт.
Полотенце – 6 шт.
