Рефрактометрическое определение концентрации глюкозы (сахарозы) в водных растворах

Цель: ознакомиться с принципом работы рефрактометра;

определить содержание глюкозы и сахарозы в пробе.

Ход выполнения:

Точные навески глюкозы (сахарозы) (около 2,50; 5,00; 7,50; 10,00; 12,50 г) переносят в мерные колбы вместимостью 100 см³, растворяют в дистиллированной воде, доводят водой объем раствора до метки и тщательно перемешивают. Измеряют показатель преломления воды η₀, затем показатели преломле­ния приготовленных растворов η.

Обработка результатов:

По полученным данным стро­ят график в координатах η — С. Измеряют показатель преломле­ния исследуемого раствора n_х и определяют их концентрацию по графику.

Исследование образца: измеряют показатель преломления сиропа и других продуктов переработки ягод и фруктов. По графику определяют содержание глюкозы (сахарозы) в образце.

Лаб 11