double arrow

Спектрофотометрический метод определения массовой доли синтетических красителей в карамели

Метод предназначен для количественного определения в карамели индивидуальных синтетических красителей в соответствии с табл. и смесевых синтетических красителей, в состав которых входят два индивидуальных синтетических красителя, максимумы поглощения которых находятся в диапазонах длин волн 400-450 нм и 590-640 нм.

Наименование красителя индекс Длина волны Уд.коэфф.светопоглощения
Тартразин Е102    
Желтый хинолиновый Е104    
Желтый «солнечный закат» Е110    
Азорубин Е122    
Амарант Е123    
Понсо 4R Е124    
Красный 2G Е128    
Красный очаровательный АС Е129    
Синий петентованный V Е131    
Синий блестящий FSF Е133    
Зеленый S Е142    
Зеленый прочный FSF Е143    
Черный блестящий PN Е151    
Коричневый НТ Е155    
Эритразин Е127    
Хризоин S Е103    
  1. Приготовление анализируемого раствора карамели. В стакан вместимостью 50 мл взвешивают не менее 5 г анализируемой карамели. Затем в стакан прибавляют дистиллированную воду из расчета не менее 2 мл на 1 г карамели и перемешивают стеклянной палочкой. Для интенсификации процесса растворения карамели допускается нагревание раствора на водяной бане до 900С.
  2. Раствор красителя переносят в мерную колбу на 10 мл, доводят дистиллированной водой до метки. Измеряют спектр поглощения, по максимальному поглощению определяют краситель.
  3. Массовую долю синтетического красителя определяют по формуле:

Где А-оптическая плотность анализируемого синтетического красителя,

V – объем колбы,

Ε – удельный коэффициент светопоглощения, в соответствии с табл.,

l – толщина поглощающего слоя,

m – масса пробы анализируемой карамели.

Лабораторная работа 10


Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:  



Сейчас читают про: