2017-10-31
338
Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация дисциплины предполагает наличие кабинета технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства, учебного кулинарного цеха.
Оборудование учебного кабинета, учебного цеха: учебная мебель, доска белая эмалированная для записи фломастером 100х200, учебно-методическое обеспечение: раздаточный материал, наглядные пособия, методические рекомендации по выполнению практических и лабораторных работ, СанПиНы, ГОСТы на сырье, cборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
