Соте из кабачков

Болгарский гювеч

Запеканка из картофеля с сыром

Овощи гриль

Овощи гриль

2 баклажана
2 цукини
1 красный сладкий перец
1 желтый...
300 г шампиньонов
0, 5 стак. оливкового масла
0, 25 стак. яблочного уксуса
50 мл бальзамического уксуса
2 ст. л соевого соуса
4-5 зубчиков чеснока
1 ч. л молотой паприки
черный молотый перец

Овощи и грибы нарезать крупными кусками.
Чеснок очистить и раздавить.
Смешать масло, оба уксуса, соевый соус, паприку, черный перец,

Можно сверху верху посыпать зеленью розмарина и тимьяна, если нет свежих заменить сушёными.

4 порции

• баклажаны1штука
• лук-порей2стебля
• перец сладкий красный2штуки
• цукини2штуки
• капуста цветная1кочан
• уксус бальзамический1ч. ложка
• горчица2ст. ложки
• зелень укропа рубленая2ст. ложки
• масло растительное2ст. ложки
• майонез200граммов
• чеснок1зубчик
• зелень петрушки рубленая2ст. ложки

Баклажан нарежьте вдоль ломтиками толщиной 0,5 см, посолите, выдержите 30 минут, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем. Стебли лука-порея разрежьте вдоль пополам, сладкий перец – на 8 частей. Цуккини нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Цветную капусту разберите на соцветия, бланшируйте их в кипящей подсоленной воде 2 минуты, затем охладите и разрежьте каждое соцветие пополам.

Для заправки бальзамический уксус смешайте с горчицей и зеленью укропа, взбивайте, постепенно добавляя масло.

Жарьте овощи на гриле при сильном нагреве 7 минут, время от времени переворачивая и смазывая заправкой.

Для соуса смешайте чеснок, пропущенный через пресс, с майонезом и зеленью петрушки.

При подаче уложите овощи на блюдо. Соус подайте отдельно.

• картофель750граммов
• цукини300граммов
• сыр твердый тертый200граммов
• лук репчатый1головка
• масло сливочное2ст. ложки
• яйца1штука
• молоко 350граммов
• перец черный молотый
• соль

Способ приготовления:

1.Картофель сварить в кожуре, охладить и очистить, затем нарезать ломтиками.

2.Кабачки очистить (у цуккини кожицу можно не срезать), нарезать кружочками.

3.Ломтики картофеля и кабачков уложить слоями в смазанную маслом форму, пересыпая каждый слой солью, перцем и частью сыра.

4.Лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле. Яйцо взбить с молоком и луком.

5.Яичной смесью залить овощи, сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 200 °С в течение 45 минут.

• лук репчатый3штуки
• перец сладкий400граммов
• помидоры120граммов
• сыр120граммов
• сметана250граммов
• яйца2штуки
• мука пшеничная 30граммов
• зелень петрушки рубленая2-3ст. ложки
• масло растительное50миллилитров
• соль
• перец черный молотый

Лук порубить и обжарить на масле до полупрозрачности, посолить, добавить немного воды и протушить.

Сладкий перец и помидоры нарезать средним кубиком. Добавить к луку, потушить все вместе, в конце поперчить.

Смесь переложить в жаропрочную форму, посыпать тертым сыром и рубленной петрушкой.

Яйца взбить со сметаной, солью и мукой, залить овощи. Запекать гювеч в духовке при 180 градусах 30 минут.

6 порций

• кабачки3-4штуки
• помидоры8-10штук
• укроп1пучок
• чеснок4-5зубчиков
• соль1/2ч. ложки
• масло растительное

Кабачки нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла и на средне- сильном огне обжарьте кабачки с двух сторон до золотистого цвета. Вынимайте из сковороды и выкладывайте на тарелку, выстеленную бумажной салфеткой.

Укроп и чеснок мелко нарежьте, смешайте вместе и посолите.

Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кружками толщиной 5–7 мм.

Выложите в сотейник слой обжаренных кабачков, посыпьте укропом с чесноком, поверх кабачков выложите слой помидоров, опять посыпьте укропом.

Чередуйте слои, пока не закончатся продукты. Верхним слоем будут кабачки.

Потомите овощи на слабом огне 10– 12 минут, чтобы они прогрелись и помидоры дали сок.

Подавайте в теплом или холодном виде со свежим хлебом.