2018-03-09
218
Процесс спиртового брожения, который имеет место в дрожжевых клетках, сходен с процессом гликолиза в животных тканях. Различие их _ только на конечных этапах распада углеводов. При спиртовом брожении происходит декарбоксилирование пировиноградной кислоты с образованием уксусного альдегида, который и служит акцептором водорода с восстановленного НАД. Конечным продуктом спиртового брожения являются этиловый спирт и углекислый газ.
Процесс анаэробного расщепления углеводов может начаться с гликогена (гликогенолиз) под действием фермента фосфорилазы (как это было показано выше), при этом образуется глюкозо-6-фосфат, который включается в гликолиз. Превращение одного глюкозного остатка гликогена в молочную кислоту так же, как при гликолизе, сопровождается синтезом четырех молекул АТФ.
Общая схема расщепления и синтеза гликогена
Пировиноградная кислота является промежуточным продуктом гликолиза и гликогенолиза. В условиях достаточного снабжения тканей кислородом (аэробные условия) молочная кислота из нее не образуется, кроме немногих тканей, которые слабо снабжаются кровью (хрусталик и роговица глаза, злокачественные опухоли). Однако в условиях большой физической нагрузки в мышцах истощаются запасы кислорода и накапливается молочная кислота. Некоторая часть молочной кислоты поступает в кровь и переносится в печень, где она снова окисляется в пировиноградную кислоту, которая в процессе глюконеогенеза превращается в глюкозу или гликоген.
|
|
|
Глюконеогенезом называется синтез глюкозы и гликогена из соединений неуглеводной природы. Если гликолиз – центральный путь катаболизма углеводов, то глюконеогенез – анаболический процесс, наиболее важный путь биосинтеза моносахаридов и полисахаридов в организме у человека, животных и многих бактерий. У фотосинтезирующих организмов он играет второстепенную роль.
Основными субстратами глюконеогенеза служат молочная кислота, глицерин и аминокислоты: молочная кислота под действием лактатдегидрогеназы превращается в пировиноградную кислоту, а затем в фосфоенолпируват.
