По теме: «Строение и общие свойства углеводов»

10 11 12 13 14 15 16

Исходный уровень знаний:

· Альдегиды, кетоны, спирты, их функциональные группы.

· Что такое углеводы

· Оптическая изомерия моносахаридов. Понятие о стереоизомерии.

· Фуранозные и пиранозные формы моносахаридов.

· Образование фосфо- и аминопроизводных моносахаридов.

· Гликозидные связи, их характеристика.

Студент должен знать · Понятие об углеводах, их строение. · Классификацию углеводов по химической структуре, функциям; · Структуру и свойства моносахаридов. Изомерию моносахаридов и факторы ее обеспечивающие. · Характеристику олигосахаридов, представители, свойства, биологическую роль. · Полисахариды: гомо- и гетерополисахариды. Представители, структуру, биологическую роль. Студент должен уметь: Написать структурные формулы моно-, ди- и полисахаридов; Объяснить свойства моно-, ди- и полисахаридов; Изобразить L- и D-изомеры моносахаридов. Придя на занятие: · Провести качественные реакции на свойства моно- и дисахаридов; цветные реакции на крахмал и гликоген. · Интерпретировать полученные данные и делать соответствующие выводы.

Основная литература: · Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. «Биологическая химия», Москва «Медицина», 1998, стр.169-186. · Биохимия: Учебник / под ред. Е.С.Северина. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2003, стр.297-305. · Дзугкоева Ф.С, Каряева Э.А., Гурина А.Е., Ампарцумян Н.М., Дзугкоев С.Г. «Биохимия основных процессов обмена веществ и гормональная регуляция», Учебное пособие с грифом УМО МЗ РФ, Владикавказ, 2007.стр. 57-64. · Дзугкоева Ф.С, Каряева Э.А., Гурина А.Е., Ампарцумян Н.М., Дзугкоев С.Г. «Биохимия основных процессов обмена веществ и гормональная регуляция» Тестовые задания, Владикавказ, 2007, стр. 34-36. · Дзугкоева Ф.С.,Каряева Э.А., Гурина А.Е., Можаева И.В., Такоева Е.А. и др. «Руководство к практическим занятиям по биологической химии», часть 1, Владикавказ 2008, стр. 113-122. Дополнительная литература: · Мак-Мюррей. Обмен веществ у человека, М.: «Мир», 1980, стр.163-166 · Ленинджер А. Основы биохимии. М. «Мир», 1985, Т.I, стр.302-324 · Биохимические основы патологических процессов под редакцией Северина, Москва, 2000. · Кухта В.К., Морозкина Т.С., Олецкий Э.И., Таганович А.Д. «Биологическая химия». – Минск, 2008, стр. 155-158. · Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл «Биохимия человека», М. «Мир», 1993, Т.I, стр. 140-150.

Задания для работы:

1. Дополните определение:

Углеводы – это _____________________________________________

Полуацетальный гидроксил в моносахариде образуется ___________

__________________________________________________________

2. Перечислите функции, которые выполняют углеводы в организме человека, охарактеризуйте их.

3. Изобразите классификацию углеводов в виде схемы.

4. Вставьте в текст недостающие слова:

Гомополисахариды - это ____________углеводы, которые состоят из _____________________остатков ___________________________

Гетерополисахариды - это _______________углеводы, которые состоят из ____________________остатков _____________________

Гепарин состоит из ____________________, __________________, _________ и __________________кислоты. Обнаруживается гепарин во многих тканях, особенно в ______________клетках. Высвобождаясь в кровь, гепарин действует как ____________________________.

5. Напишите структурные формулы (по Хеорсу) галактозы и фрагмента гликогена с точкой ветвления (назовите типы связей в его молекуле).

6. Из чего и как построены нейтральные гликозаминогликаны? Где они встречаются? Приведите примеры белков (не менее 4), содержащих нейтральные гликозаминогликаны.

7. Решите задачу.

1. Дисахарид лактоза, состоящий из галактозы и глюкозы, может существовать в двух аномерных формах, для обозначения которых используют буквы α и β. Эти аномеры значительно различаются по свойствам. Так, например, β-аномер слаще на вкус, чем α-аномер. Кроме того, β-аномер обладает лучшей растворимостью, чем α-аномер; из-за этого при длительном хранении мороженого в морозильнике может произойти кристаллизация α-аномера, и тогда мороженое становится рассыпчатым.

а) напишите проекционные формулы Хеуорса двух аномерных форм лактозы;

б) напишите проекционные формулы Хеуорса для всех веществ, образующихся в результате гидролиза α-аномера до галактозы и глюкозы. Сделайте то же для β-аномера.

Решите тестовые задания:

Какая функциональная группа глюкозы окисляется при образовании глюкуроновой кислоты?

а) первичная спиртовая группа

б) все ОН-группы

в) альдегидная группа

г) карбоксильная группа

д) аминогруппа.

2. Признаком, послужившим основанием для отнесения углевода к пиранозам или фуранозам является:

а) принадлежность к D- или L-изомерам;

б) число углеродных атомов в замкнутом кольце;

в) наличие ассиметричного атома углерода;

г) зеркальная изомерия;

д) принадлежность к конформации “кресла” или “лодки”

3. Подберите к названию углевода соответствующую пару:

1) глицериновый альдегид	А) моносахарид
2) гиалуроновая кислота	Б) дисахарид
3) целлюлоза	В) гомополисахарид
4) эритроза	Г) гетерополисахарид
5) глюкоза
6) лактоза
7) фруктоза
8) гликоген
9) сахароза
10) гепарин