Нейтральное оборудование

Все большее значение с точки зрения обустройства рабочего пространства приобретают эргономия, гигиена и комфорт. Именно поэтому, залогом эффектив­ного рабочего места является оборудование из нержавеющей стали, характеризу­ющееся легкостью в уходе и длительным сроком эксплуатации. На первый взгляд может показаться, что ничего нового придумать в области нейтрального оборудо­вания уже невозможно, однако компания DietaHeres предлагает высокотехноло­гичные изделия с индивидуальной конструкцией. По краю столешниц рабочих по­верхностей под действием пресса делается углубление, благодаря такому «бор­тику» жидкости, проливаемые на рабочую поверхность, имеют преграду и не сте­кают на пол.

Последней новинкой в области оборудования из нержавеющей стали явля­ются столы с автономным подключением к ним электричества, воды и канализации, они могут быть исполнены с локальным освещением. Таким образом, готово целое рабочее место. В розетки, выведенные на стол можно подключать настольное обо­рудование.

Моечные ванны оборудуются съемным ситом для отходов, что очень удобно в процессе эксплуатации и защищает канализацию предприятия от засорения.

Полки для столов предлагается делать разборными для удобства санитар­ной обработки. Такие полки по желанию легко моются в посудомоечной машине. Стеллажи из нержавеющей стали имеют прочную конструкцию, ассортимент вклю­чает в себя стеллажи с креплениями к полу, стенам, столам и даже потолку. Полки могут регулироваться по высоте и выдерживать нагрузку 100-150кг.

Передвижные стеллажи. В условиях экономии складского пространства DietaHeres предлагает передвижные стеллажи на направляющих, которые крепятся к полу и потолку. Всвязи с этим нет необходимости в проходах: чтоб добраться до нужного предмета, необходимо просто сдвинуть по направляющим предыдущий стеллаж.

Важно, что рабочие столы и столы с раковинами, а также иное дополнитель­ное оборудование можно изготовить из нержавеющей стали AISI 316, устойчивой к воздействию кислоты.

Рисунок 10 - Передвижные стеллажи

Гриль-станция. Конструкция из нержавеющей стали, предназначенная для установки тепло­вого оборудования, характерна тем, что включает в себя вытяжной зонт и лампу подсветки. Гриль-станция устанавливается на низкий стол-холодильник, тем самым образует полноценное рабочее место. На верхнюю полку гриль-станции можно установить микроволновую печь.

Характеристика и функциональные возможности специализированных видов современного технического оборудования

Несмотря на то, что основной удельный вес предприятий питания прихо­дится на кафе и рестораны с континентальной и русской кухней, большое количе­ство предприятий питания специализируются на специфической кухне: восточной, итальянской, японской и т.д. Для приготовления национальных блюд обыкновенного профессионального оборудования мало, на помощь повару приходят специализи­рованные виды оборудования.