Висушування коренеплодів та гички

На високотемпературних сушарках типу АВМ або СБ-1,5 можна готувати не тільки борошно із різних видів трав, але й борошно із картоплі, буряків, моркви та їх гички. Технологія сушіння коренебульбоплодів має свої особливості.

Встановлено, що оптимальна температура відпрацьованого сушильного агента повинна знаходитися в межах 130-135°С. При температурному режимі відпрацьованого теплоносія в інтервалі від 110- 120°С картопля не висихає і її шматочки чорніють.

Швидкість обертання барабану сушарки теж повинна бути суворо витримана. В агрегаті АВМ наприклад, шматочки картоплі не прилипають до внутрішніх стінок барабану при швидкості обертання 5-5,5 об./хв. При швидкості обертання сушильного барабану 6-7 об/хв. шматочки картоплі злипаються між собою, утворюючи грудки. При швидкості обертання 3-4 об/хв. шматочки картоплі прилипають до стінок і барабану, висихають і навіть займаються.

Для сушіння картоплі розроблена технологічна лінія. Вона складається із картопле-сортувального пункту КСП-1,5Б, машини для миття бульб МРК-5, каміння відділювача К-5, бункера - накопичувача - дозатора, подрібнювана і агрегату АВМ. Для одночасного подрібнені миття та видалення каміння застосовують агрегат ІКМ-5.

Технологія сушіння моркви і цукрових буряків аналогічна сушінню картоплі і відрізняється лише температурним режимом. Моркву і цукрові буряки перед висушуванням звичайно подрібнюють на стовпчики з поперечним перетином 15x20 мм² будь-якої довжини, для чого плескаті ножі подрібнювача замінюють на ножі трикутного перетину.

При сушінні моркви швидкість (частота) обертання сушильного (барабану 5-5,5об./хв., а температура відпрацьованого газу (сушильного агенту) - 120-125°С. Середня продуктивність агрегату 180 кг/год (борошна, або 1,3 т/год моркви. Середня витрата палива - 360 кг/т.

Цукрові буряки, нарізані на стовпчики, потрібно висушувати при швидкості обертання барабану 4 об/хв. і температурі відпрацьованого носія 110°С. Продуктивність агрегату - 270-350 гк/год борошна, витрата палива - 270-350 кг/т.

Розвиток сушильної індустрії дозволяє ефективно утилізувати і деякі відходи рослинництва - гичку цукрових буряків, гудиння картоплі, відходи овочівництва. Виготовлене із гички борошно - досить ціни кормовий продукт. В одному кілограмі гички цукрових буряків вміщується 0,7 к.о. і 120 г перетравного протеїну, 100-120 мг каротину і велика кількість мікроелементів; в 1 кг сухого гудиння картоплі - 0,4 к.о.230 г протеїну, а в 1 кг борошна 106,8 мг каротину, 110,2 г перетравного протеїну, 12 г кальцію і 2,05 г фосфору.

Дослідження свідчать, що гудиння картоплі без шкоди для бульбоутворення можливо скошувати завчасно. Для різних зон країни і різних умов вирощування ці строки різні:

 - на півдні - за 10-12 днів до збирання;

- на півночі і в зонах достатнього зволоженні - за 20-25 днів;

- на поливі може бути подвійне скошування.

Нерідко виникає небезпека наявності в картопляному гудинні соланіну. Але, як свідчать дослідження багатьох авторів, введення в комбікорм борошна із сухого гудиння в кількості 10% не виявляє негативної дії на тварин.

Збирання і висушування гички коренеплодів звичайно проводиться в період, коли повністю використані трави і сезон збирання завершується. Це дозволяє розширити строки виготовлення вітамінних кормів і більш раціонально використати гичку.

Зелену масу збирають косаркою-подрібнювачем КІК-1,4, число обертів сушильного барабану - 5 об/хв., температура теплоносія на вході в барабан - 630-650°С, на виході із барабану - 105-110°С.