Суточные нормы рациона продуктов в граммах на 1 чел. в день

Наименование продуктов	Масса, г
Масло	60
Сыр	30
Молоко сухое	25 – 35
Молоко сгущенное	50
Мясо (тушенка)	50 – 70
Колбаса	50
Паштет	50
Рыбопродукты	50
Гречка	70 – 80
Рис	70 – 80
Овсянка	70 – 80
Горох	70 – 80
Манка	50 – 60
Пшено	70 – 80
Ячневая крупа	70 – 80
Картофельная крупа	70 – 80
Суп-концентрат	50
Макаронные изделия, рожки	50 – 60
Сахар	80 – 120
Конфеты, халва, мед, шоколад	70 – 100
Орехи с изюмом	50
Чай	5 – 10
Кофе	3
Какао порошок	10
Сухофрукты	30
Кисель	30
Хлеб	500
Сухари	250
Вафли	50
Сушки	50
Печенье	50
Галеты	50
Овощи свежие	100
Овощи сухие	50
Соль	8 – 10
Лук, чеснок	10

При прохождении маршрутов продолжительностью более одного дня, рекомендуется питаться 3 раза в сутки, причем, на завтрак и обед используя примерно 70 – 80% суточной нормы продуктов, а на ужин – от 20 до 30%. Пользуясь предложенной таблицей суточного рациона питания, в начале составляем меню. Далее рассчитываем необходимое количество продуктов на всю группу, в зависимости от количества планируемых дней маршрута.

В качестве примера рассчитаем необходимое количество продуктов питания для двухдневного похода группы туристов из пяти человек.

Пример составления меню на двухдневный поход

	1 день	2 день
Завтрак	Перловка смясом, чай, вафли	Рис смясом, какао, сушки
Обед	Суп-концентрат, компот, пряники	Рыбный суп, чай, пряники
Ужин	Манная каша с молоком, чай, печенье	Пшенная каша с молоком, чай, печенье

Расчет количества продуктов для двухдневного маршрута на 5 человек

Наименование продукта	Кол-во варок	Кол-во на 1 варку в г на 1 человека	Всего на 1 варку в граммах на 5 человек	Расход	Всего на группу из 5 человек в граммах
Перловая крупа	1	60	300		300
Мясо	2	50	250		500
Суп-концентрат	1	50	250		250
Картофель	2	100	500		1000
Манная каша	1	60	300		300
Рис	1	80	450		450
Пшено	1	80	450		450
Молоко сухое	2	30	150		150
Масло	2	60	300		600
Рыба в масле	1	50	250		250
Вафли	1	50	250		250
Пряники	2	50	250		500
Печенье	2	50	250		500
Сушки	1	50	250		250
Чай	4	5	25		100
Сухофрукты	1	30	150		150
Какао порошок	1	10	50		50
Сахар	6	40	200		1200
Конфеты	6	40	200		1000
Лук, чеснок	6	10	50		250
Соль	6	8	40		200
Хлеб	6	125	625		3750
Итого:		1088	5540		12450

Таким образом, в двухдневном оздоровительном походе выходного дня с учетом взятого с собой хлеба вес продуктов питания на одного человека в день составляет примерно 1,2 кг (12450/5/2=1245 грамм).

Во время путешествия необходим постоянный учет расходования и наличия продуктов питания. Таким учетом расходования продуктов занимается завхоз. Для этого удобно использовать специальную колонку в перечне продуктов, в которой можно делать отметки об использовании или об остатке продуктов. Это позволяет также учитывать на многодневных маршрутах равномерное уменьшение веса рюкзаков участников похода. Кроме основного меню в многодневных походах обычно планируют меню на пару дней больше чем их расчетное количество. эти продукты используются в качестве неприкосновенного запаса во время непредвиденных задержек в пути.