Лабораторная работа № 13

Тема: «Доказательство непредельного характера жидкого жира»

Цель: изучить свойства жидкого жира.

Оборудование: штативы, пробирки, пробиркодержатель, спиртовки; подсолнечное масло, твердый животный жир, бромная вода

Ход работы:

Смотреть по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=YoeHAFJvho0

Опыт. Доказательства непредельного характера жидкого жира

В одну пробирку налейте 1-2 см³ подсолнечного масла, во вторую поместите кусочек твердого животного жира и нагрейте ее до расплавления жира. К содержимому каждой пробирки добавьте немного бромной воды и встряхните смеси.

Отметьте, в какой из пробирок бромная вода обесцветилась. О чем это свидетельствует?

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Составьте уравнение реакции.

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Сделать вывод по работе:

Задание

1) Составьте уравнение реакции получения этилового эфира муравьиной кислоты.

2) Напишите уравнение реакции щелочного гидролиза тристеарата глицерина.

3) Напишите структурную формулу триглицерида, образованного одним остатком пальмитиновой кислоты и двумя остатками олеиновой кислоты.

4) Относительная плотность паров сложного эфира по водороду равна 30. Приведите структурную формулу этого эфира.

5) Имеется водный раствор, содержащий глицерин, фенол, уксусный альдегид. Как можно доказать присутствие каждого их этих веществ в растворе? Ответ обоснуйте уравнениями соответствующих химических реакций.