Основные сведения о глюкозе

Общие сведения

Графическая формула

Нахождение в природе

Широко распространена в природе: в растительном мире содержится в спелых ягодах и фруктах, особенно винограде (поэтому её называют виноградным сахаром); в животном мире – в крови и других органах. Является составной частью сахарозы, крахмала, целлюлозы и других полисахаридов.

Биологическая роль в природе

Является источником энергии для большинства живых организмов. Она разносится кровью по всему организму, при этом происходят биохимические превращения глюкозы, в результате чего выделяется энергия, накопленная путём фотосинтеза.

*Получение

1) В природе образуется в результате фотосинтеза:
6CO₂ + 6H₂O C₆H₁₂O₆ + 6O₂↑

2) (C₆H₁₀O₅)_n + nН₂O  nC₆H₁₂O₆ гидролиз крахмала

Физические свойства

Твёрдое бесцветное кристаллическое вещество, без запаха, сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде.

Химические свойства

1) C₆H₁₂O₆ + Ag₂O  C₆H₁₂O₇ + 2Ag↓ реакция «серебряного зеркала»

2) C₆H₁₂O₆ + Н₂  C₆H₁₄O₆  гидрирование (образование сорбита)

3) С₆Н₁₂О₆  2C₂Н₅ОН + 2СО₂↑  спиртовое брожение

4) С₆Н₁₂О₆  2C₃Н₆О₃  молочнокислое брожение

5) С₆Н₁₂О₆  C₃Н₇СООН + 2СО₂ + 2Н₂ 

                                                                 маслянокислое брожение

Применение

Является сырьём для получения витамина С, глюконата кальция, сорбита, этанола, молочной кислоты и других продуктов. Используется в медицине в виде 2 %,10 % и 40 % растворов, а также входит в состав кровезаменителей и других препаратов.