В случае, если обучающийся не предоставил дневник-отчет по учебной практике, он не допускается к квалификационному экзамену

 

 

Приложение А

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым

«Крымский колледж общественного питания и торговли»

                             

Предметно-цикловая комиссия «Технология продукции общественного питания»

ДНЕВНИК - ОТЧЕТ

 

по производственной практике ПП 01.01

                          ^{(указать вид практики)}

профессионального модуля ПМ.01 «Организация процесса приготовления и приготовление  полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции»

 

обучающегося___ курса ____ группы

очной формы обучения

срок освоения ОПОП  2 года 10 месяцев,

специальность 19.02. 10 «Технология продукции общественного питания»

____________________________________

 ^{(фамилия, имя, отчество обучающегося полностью)}

 

*Производственная практика реализована с применением электронного обучения и дистанционных образовательных технологий

 

 

СРОКИ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ __ с 15.06.2020__по__04.07.2020___

РУКОВОДИТЕЛЬ ПРАКТИКИ

от колледжа __ мастер п/о Коваленко С.И.______________________________

^{фамилия, имя, отчество, должность}

 

 

Симферополь, 2020

Приложение Б

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым

«Крымский колледж общественного питания и торговли»

 

 

ХАРАКТЕРИСТИКА-АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ

обучающегося

__________________________________________________________________

^{(фамилия, имя, отчество обучающегося)}

специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

(код, наименование специальности)

Группа______________________курс _______ форма обучения очная

с _______________________ 201__ г. по ______________________201__ г.

на _____________________________________________________________

^{(наименование предприятия, организации, юридический адрес, телефон)}

________________________________________________________________

под руководством ___мастера п/о Коваленко С.И._____________________

^{(фамилия, имя, отчество руководителя, должность)}

________________________________________________________________

прошел(а)   производственную  практику по профилю специальности             

^{(вид практики: учебная, производственная, преддипломная)}

по профессиональному модулю:_________________________________________

1. За время практики обучающийся проявил(а) личностные, деловые качества и продемонстрировал(а) способности*:

№	Наименование	Степень проявления
		Проявлял(а) регулярно	Проявлял(а) эпизодически	Не проявлял(а)
1.	Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес (ОК 1)
2.	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество      (ОК 2)
3.	Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях (ОК 3)
4.	Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития (ОК 4)
5.	Использовать информационно коммуникационные технологии для совершенствования профессиональной деятельности (ОК 5)
6.	Работать в коллективе и команде, обеспечивать её сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями(ОК 6)
7.	Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения задания (ОК 7)
8.	Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации (ОК 8)
9.	Быть готовым к смене к технологий и профессиональной деятельности (ОК 9)

*отметить знаком «+» в нужной графе

 

2. За время практики выполнены следующие виды работ:

№	Виды работ, выполненные обучающимся за время практики	Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика*
		Проявлял(а) регулярно	Проявлял(а) эпизодически	Не проявлял(а)
1.	Организовывать подготовку мяса и приготовление п/ф для сложной кулинарной продукции
2.	Организовывать подготовку рыбы и приготовление п/ф для сложной кулинарной продукции
3.	Организовывать подготовку домашней птицы и приготовление п/ф для сложной кулинарной продукции

*отметить знаком «+» в нужной графе

 

3. За время прохождения практики у обучающегося были сформированы профессиональные компетенции (элементы компетенций):

Наименование компетенций	Сформированность компетенции (элемента компетенции)*
	сформирована	не сформирована
ПК.1.1Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
ПК1.2Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
ПК1.3Организовывать подготовку домашней птицы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

 

 

Общая характеристика обучающегося:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка по результатам практики: ___________________________________

 

Руководитель практики от колледжа ______________  Коваленко С.И.

^{(подпись)                         (ф.и.о.)}

 

Приложение В

 

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по УПР

ГБПОУ РК «Крымский колледж 

общественного питания

и торговли»

_________ А.В.Доволева

«___»________20___г.