Желчь вырабатывается клетками печени (0,5-1,5 л в сутки) непрерывно путем фильтрации веществ (воды, глюкозы, электролитов и др.) из крови в желчные капилляры (проточки) и активной секреции клетками печени солей желчных кислот и ионов натрия. В отсутствие процесса пищеварения желчь, образующаяся в клетках печени, поступает в желчный пузырь.
К числу гуморально-химических раздражителей желчной секреции принадлежат гастрин, дуоденальный секретин, экстрактивные вещества мяса. Все эти вещества возбуждают желчеобразование, воздействуя непосредственно на секреторные клетки. Сама желчь также возбуждает желчеобразование.
Обмен веществ и энергии.
Метаболизм – это совокупность химических и физических превращений веществ и энергии, происходящих в организме и обеспечивающих его жизнедеятельность. В основе обмена веществ лежат два ферментативных процесса – анаболизм (процесс усвоения и синтез более сложных веществ) и катаболизм (процесс распада сложных органических соединений, протекающий с распадом энергии). В организме здорового человека устанавливается относительное равновесие. В организме есть вещества в которых накапливается энергия. Это так называемые макроэргические соединения (в основном АТФ). Освобождение энергии из веществ идет в три этапа до СО2 и Н2О.
|
|
Энергетический обмен живого организма состоит из:
- основного обмена (расход энергии в состоянии полного покоя, натощак, t воздуха 18 – 22 о С);
- рабочей прибавки к основному обмену, (расход энергии при мышечной работе, приеме пищи, высокой температуре).
Виды обмена веществ:
· Обмен белков.
· Обмен жиров.
· Обмен углеводов.
· Водно-солевой обмен.
· Витаминная регуляция.