Карбоновые кислоты, краткая характеристика и свойства. Уксусная кислота

Карбоновые кислоты – это кислородосодержащие органические вещества, имеющие в составе одну или несколько карбоксильных групп:

По характеру радикала карбоновые кислоты делятся на:

– предельные:

уксусная кислота

– непредельные:

акриловая кислота

 

– ароматические:

бензойная кислота

 

НСООН		метановая, муравьиная кислота	формиаты (метанаты)
СН3 СООН		этановая, уксусная кислота	ацетаты (этанаты)

 

Уксусная кислота является бесцветной жидкостью, летучая, с резким запахом, очень едкая, между молекулами есть водородные связи, хорошо растворяется в воде.

Уксусная кислота является органической кислотой средней силы, поэтому для нее характерны все свойства кислот, вступает в реакции замещения и обмена: реагирует с металлами, оксидами металлов, гидроксидами с образрванием солей ацетатов, также может реагировать со спиртами с образованием эфиров.

 

уксусная кислота                                             ацетат натрия

 

2СН₃СООН + 2Na = 2CH₃COONa + H₂↑

2НСООН + CaO = (HCOO)₂Са + H₂О

2CН₃СООН + Cu(OH)₂ = (CH₃COO)₂Сu + 2H₂О

Также уксусная кислота может вступать в реакции обмена с солями

2CН₃СООН + Na₂CO₃ = 2CH₃COONa + H₂О + CO₂↑

При сгорании на воздухе образуется СО₂ и вода.

Аминокислоты, краткая характеристика и свойства. Глицин и аланин

 

Аминокислоты – это органические соединения, имеющие в составе, одновременно, одну или несколько карбоксильных групп –СООН, а также одну или несколько аминогрупп –NH₂

Основные представители:

аланин

глицин

                

	2-амино уксусная кислота		2-амино пропановая кислота

 

Аминокислоты имеют свойства оснований и кислот, то есть обладают амфотерными свойствами: могут реагировать как с кислотами, так и с гидроксидами и оксидами металлов, также могут образовывать внутренние соли. При взаимодействии аминокислот друг с другом образуются пептиды и белки.