Для производства гибридной птицы в основном используют породы индеек с белым оперением: белых широкогрудых, белых московских, белых северокавказских и их кроссы

Белая широкогрудая порода. Порода создана в США на базе белых мутантов бронзовых индеек. Преимуществом этих птиц являются высокие мясные качества. Белые широко­грудые индейки пользуются большим спросом и вытесняют брон­зовых широкогрудых, так как отличаются более высокой мясной скороспелостью и яйценоскостью.

В настоящее время существуют тяжелые, средние и легкие разновидности этой породы, отличающиеся по мясным качествам, яйценоскости и выводимости. Живая масса взрослых самцов тяжелых линий и кроссов достигает 22—25 кг, самок — 10— 11 кг; средних — соответственно 15—17 и 6—7 кг; легких — 8—9 и 4,5—5,5 кг; убойный выход 84 %, масса грудных мышц 23 % от живой массы.

Индюшата-бройлеры легких кроссов достигают убойных кон­диций в 8—9-недельном возрасте при живой массе 2—2,3 кг. Бройлеров средних и тяжелых линий сдают на убой в более стар­шем возрасте и с большей живой массой. Яйценоскость самок тяжелых отцовских линий составляет 40—60 яиц; средних — 85—95 яиц; легких — 100 яиц и выше; выводимость птенцов — соответственно 30—40, 60—65 и 75—80 % от заложенных.

Белых широкогрудых индеек завозили в СССР в 1961 и 1970 гг. из Англии и в 1971 г. из Чехословакии. Они распространены на Украине, Северном Кс/ркйзе и в других районах страны. В на­стоящее время ведется работа по выведению специализированных мясных линий и кроссов этой породы.

Бронзовая широкогрудая порода. Создана в США путем скрещивания диких американских и черных англий­ских индеек. Птица этой породы отличается хорошими мясными качествами; очень крупная, с хорошо развитой грудной мышцей (рис. 38) и высокими вкусовыми качествами мяса. Живая масса годовалых самцов (популяции, разводимой в СССР) достигает

,0 18 КГ, самок — 9—

>2 кг. Яйценоскость ин­деек 70—80 яиц. Живая масса индюшат в 120 дней о 5—-4,0 кг, убойный вы-

ХОД 89%.

Бронзовые широко­грудые индейки завезены в нашу страну' в 1945— 1946 гг. Они широко ис­пользуются при создании новых пород и специали­зированных линий. Раз­водят бронзовых широко­грудых индеек в экспериментальном хозяйстве «Борки» Украин­ского НИИП и в других хозяйствах на юге нашей страны.

•Северокавказская белая порода. Создана сотрудниками Северо-Кавказской зональной опытной станции по птицеводству и ГППЗ «Обильненский». Работа была начата в 1964 г. Скрещивали самок бронзовой породы с самцами белой широкогрудой породы. Гибридные самки первого поколения были спарены с северокавказскими бронзовыми самцами (см. вклейку). Потомки от такого скрещивания с белым цветом оперения и кожи явились исходной группой для работы над созданием породы и линий. Северокавказские белые индейки отличаются высокой яйценоскостью, мясной скороспелостью и хорошим товарным ви­дом тушек. Они прекрасно приспособлены к разведению в южных

Районах страны.

Живая масса самцов специализированных линий в 120-дневном

возрасте достигает 6,0—6,5' кг, самок — 4,0—4,5 кг. Взрослая птица по живой массе мало отличается от северокавказских бронзовых индеек. Средняя яйценоскость 120—150 яиц, рекорди­сток—до 180 яиц в год. Это позволяет выращивать от одной индейки за год до 100 индюшат. Северокавказские белые индейки хорошо приспособлены не только к напольному, но и клеточному выращиванию. Дальнейшая селекционная работа с породой на­правлена на повышение мясных качеств и яйценоскости птицы. На базе этой породы на Северо-Кавказской ЗОСП созданы два кросса —Б-12 и Б-32,

Московская белая породная группа. Соз­дана методом спроизводительного скрещивания белых индеек Московской области с индюками голландской и белтсвиллской пород и дальнейшей селекционной работой с помесями. Птица отличается компактным тЛ лосложением, хорошо р_аз" витыми мышцами груд_и " ног (рис. 39). Масса самц_0в 12 кг, самок — 6 кг, индю. шат в 110—120-дневном воз­расте — 3,5—4 кг; яйцено. скость 100 яиц и более; мас­са яиц 85 г. Племенная ра- бота по совершенствованию птицы ведется в УНИИП.

Кроссы индеек для про­мышленного производства

мяса. В промышленном ин­дейководстве используются импортные и отечественные кроссы индеек. В 1970 г. в СССР было завезено из Англии десять линий трех кроссов белых широкогрудых индеек: легкий, средний и тяжелый.

Кросс «639» [легкий). Состоит кросс из четырех сочета­ющихся линий. Гибридные самцы пригодны для убоя в 8-недель- ном возрасте, самки — в 12-недельном, с живой массой 2—2,2 кг. Племенная работа с кроссом ведется сотрудниками Северо-Кав­казской ЗОСП и госплёмзавода «Ярлепа» Эстонской ССР.

Кросс «630» {средний). Кросс включает четыре линии. В 12-недельном возрасте самцы кросса имеют массу 4,5 кг, самки — 3,6 кг. Яйценоскость индеек материнской формы 88—93 яйца. Племенная работа с кроссом проводится на Северо-Кавказской ЗОСП и в племсовхозе «Майкопский» Краснодарского края.

Кросс «350» (тяжелый) — четырехлинейный. Живая масса гибридных самцов в 20-недельном возрасте дости­гает 11 кг, самок — 7,4 кг. Яйценоскость индеек материнской родительской формы за 24—25 нед составляет 60—65 яиц. Пле­менная работа ведется в тех же хозяйствах, что и с кроссом «630».

На базе северокавказской породы индеек сотрудниками Се­веро-Кавказской ЗОСП созданы два кросса индеек: кросс Б-12 и Б-32.

Кросс Б-12 — двухлинейный. Отцовская роди­тельская форма представлена линией Б-1, материнская—ли­нией Б-2. Живая масса индюшат в 17 нед достигает: самцов-

5,3—5,5 кг; самок'— 3,7—3,8 кг. Сохранность молодняка 96 98 %.

Кросс Б-32 — двухлинейный. Отцовская родитель^ екая форма представлена линией Б-3, а материнская — линией Б-2. Кросс предназначен для производства бройлеров. Живая масса 17-недельных самцов составляет 5,8—6,0 кг, самок — 3,8—4,0 кг. Селекционную работу проводит Северо-Кавказская ЗОСП.

Породы и породные группы уток.

В нашей стране разводится несколько пород и породных групп уток отечественного и ино­странного происхождения.

Пекинская порода.

Порода мясного направления продуктивности выведена в Китае, затем она совершенствовалась в США, откуДа' была завезена в страны Европы, в том числе и в Россию. В настрящее в^емя пекинские утки наиболее распро­странены в СССР. Птийа отличается типичным для мясной породы экстерьером. Голова большая; клюв средней длины, оранжево- желтый; шея плоская; ноги невысокие, красно-оранжевого цвета; туловище широкое, длинное, несколько приподнятое; грудь вы­пуклая, широкая и глубокая (рис. 40). Оперение у уток пекинской породы белое со слабо,-желтоватым оттенком.

Живая масса взрослых самок составляет 3—3,5 кг, самцов — 3,5—4 кг. Средняя яйценоскость уток 100—120 яиц, рекорди­сток — до 200 яиц в год; масса яйца около 85 г. Молодняк растет быстро и при хорошем кормлении к 55-дневному возрасту дости­гает 2—2,5 кг. Мясо хорошего качества. Гибридные утята лучших кроссов к 50-дневному возрасту достигают 3—3,5 кг. Пекинская порода уток используется при промышленном производстве мяса.