Принимает участие в синтезе сфингомиелинов из серина и пальмитоил-КоА является КоЕ синтетазы 3-кетодигидросфингозина

Таким образом, главная роль витамина В₆ заключается в его участии в обмене аминокислот. В₆ – «король» обмена аминокислот! Важно отметить, что тип катализируемой реакции, как и субстратная специфичность ферментов, определяются апоферментом.

Дефицит пиридоксина у людей встречается редко, обычно при несбалансированном питании, при этом отмечаются повышенная возбудимость, судороги, которые устраняются введением витамина В₆. Гиповитаминоз В₆ развивается у больных туберкулезом как осложнение лечения изониазидом (антивитамин В₆). Этот препарат связывается с пиридоксалем и пиридоксальфосфатом. Также очень часто гиповитаминоз возникает у грудных детей при всакрмливании стерилизованным молоком (происходит разрушение В₆). Симптомы гиповитаминоза пиридоксина: тошнота, рвота, полиневрит, судороги, дерматит. У животных отмечаются задержка роста, симметричный дерматит (дерматит является пеллагроподобным, т.к. отмечается относительный дефицит витамина РР из-за нарушения его синтеза из триптофана) с отеками на лапках, ушах, вокруг рта (акродиния). При дефиците В6 также отмечается гомоцистинурия и пиридоксинзависимая анемиия(гипохромная т.к. нарушение синтеза гема).

В₇, биотин (витамин Н), антисеборейный

Этот витамин может синтезироваться в организме человека бактериями E.coli. Витамин содержится в дрожжах, печени.

Всасывание биотина из кишечника тормозит гликопротеин авидин, который связывается с биотином и инактивирует его, тем самым являясь антивитамином по отношению к биотину.

Недостаточность витамина Н может быть вызвана передозировкой антибактериальных лекарственных препаратов, например, сульфаниламидов, стерилизующих кишечник.

Биотин является слабой одноосновной кислотой. Это циклическое серщсодержащее соединение с валериановой кислотой в боковой цепи.

Рисунок 13. Структура биотина

Биотин является коферментом биотиновых ферментов, участвующих в переносе диоксида углерода в процессе метаболизма. Биотиновые ферменты катализируют реакции карбоксилирования, транскарбоксилирования, которые имеют место в метаболизме углеводов, липидов и аминокислот.

1) RH + CO₂ + ATФ → R-COOH + AДФ + Фн (пируваткарбоксилаза);

2) R₁-COOH + R₂-H → R₁-H + R₂-COOH (метилмалонилтранкарбоксилаза)

При авитаминозе витамина Н развивается себорея, а также депигментация кожи, экзематозный дерматит, выпадение волос, нарушение структуры ногтей, торможение роста, нервные расстройства. Биотин используется для лечения заболеваний кожи.

В₉, В_с, фолиевая кислота, фолат, фактор роста

Фолиевая кислота впервые была выделена из листьев шпината (folium – лист (лат.)). В 1940 году в опытах на цыплятах установлена роль фолиевой кислоты как необходимого для них фактора роста, что дало название витамину – В_с (chicken – цыпленок (англ.)).

Фолиевая кислота всасывается в тонкой кишке и на уровне энтероцитов превращается в КоЕ – тетрагидрофолиевую кислоту (ТГФК) и даже N⁵-СН₃-ТГФК. В крови основная концентрация витамина находится в эритроцитах. Следует отметить, что данный витамин депонируется в печени, почках и кишечнике.

Птеридин                          ПАБК                 Глутаминовая кислота

Рисунок 14. Структура фолиевой кислоты

Коферментная форма – ТГФК, Н4-фолат. Образуется в результате присоединения четырёх атомов водорода присоединяются в 5, 6, 7, 8 положениях.

Донором водорода является НАДФН, образование ТГФК из ФК проходит в два этапа:

ФК + НАДФН → ДГФК + НАДФ (фолатредуктаза);

ДГФК + НАДФН → ТГФК + НАДФ (дигидрофолатредуктаза).

Коферментные функции ТГФК связаны с межмолекулярным переносом одноуглеродных фрагментов, которые присоединяются к 5 либо 10, либо сразу же к обоим атомам азота.