Вода
Эмаль
Химический состав зубов
ЛЕКЦИЯ №
Тема: Биохимия твердых тканей зуба
Факультеты: стоматологический.
2 курс.
Зуб
Строение зуба
Твердые ткани зуба состоят из воды, органических и неорганических веществ
Химический состав эмали, дентина, кости (в % от сухой массы)
Ткань | Вода | Белки | Цитрат | Са2+ | Р | Mg2+ | CO3- |
Эмаль | 1-2 (до 3,8) | 0,3-1 | 0,5 | 0,45 | 2,5 | ||
Дентин | 10,0 | 18-20 | 1,0 | 0,4 | 3-5 | ||
Кость | 15,0 | 20-26 | 1,0 | 15-17 | 3-4 |
Содержание воды в эмали до 3,8%. Вода присутствует в двух видах:
- свободная вода или «эмалевая жидкость» – 2%. Служит связующим звеном между наружной и внутренней окружающими эмаль жидкостями. От дентинной жидкости она отличается тем, что не содержит белков, которые слишком велики, чтобы проникнуть в зубную эмаль, однако содержит аминокислоты;
- гидратная оболочка кристаллов апатитов.
Содержание воды уменьшается по мере физиологического старения зуба. Количество воды увеличивается в кариозных зубах по сравнению со здоровыми, когда наступает активизация обменных процессов, преимущественно в сторону диссимиляции.
В эмали зуба содержится 25 элементов. Основными элементами эмали являются Ca и Р. В эмали больше, чем в дентине Ca, Cl, K, Mn, Cu, Zn, Sr, Pb, I, Se. В эмали меньше, чем в дентине F и Fe.
Некоторые микроэлементы содержатся в большем количестве в поверхностных слоях эмали (фтор, цинк, свинец, сурьма, железо). Концентрация других микроэлементов увеличивается в глубоких слоях (натрий, магний). Имеются микроэлементы, концентрация которых одинакова по всей толщине эмали (стронций, медь, алюминий, калий).
К сильным кариесстатическим агентам относят фтор, фосфор, средним - молибден, ванадий, медь, бор, литий, золото.
Кариесогенными агентами являются - селен, кадмий, марганец, свинец, кремний. Обнаружены возрастные изменения концентрации для каждого из элементов в эмали и дентине разного характера. Уровень Pb и Со в эмали повышается с возрастом.
Основными минеральными компонентами эмали являются различные виды апатитов: гидроксиапатит - 75%, карбонатапатит - 19%, хлорапатит - 4,4%, фторапатит - 0,66%. Состав “идеального” гидроксиапатита соответствует формуле Са10(РО4)6(ОН)2.
Состав апатитов, как в норме, так и при патологии может колебаться в весьма значительных пределах. Общая формула апатитоподобного вещества зуба: А 10(В О4)6 Х 2, где А – Ca2+, Cr, Ва, Cd; В – Р, As, Si; Х – F-, ОН-, Cl-, CO3-.
Замещение Ca2+ в молекуле гидроксиапатита другими элементами снижает резистентность кристаллов к неблагоприятным воздействиям и является неблагоприятным для течения кариеса.
При потере кальция 10-кальциевый апатит превращается в 8-кальциевый апатит. 8-кальциевый апатит отрицательно заряжен (-4) и обладает повышенной способностью к реакциям адсорбции.
Замещение одной ОН- в молекуле гидроксиапатита на один F- превращает его в гидроксифторапатит, который обладает большей резистентностью к растворению, чем гидроксиапатит, что препятствует развитию кариеса:
Са10(РО4)6(ОН)2+ F- = Ca10(PO4)6F(OH) + OH-
При этом, высоких концентраций фтора разрушают гидроксиапатит:
Са10(PO4)6(OH)2 + 20F- = 10CaF2 +6РО43- +2ОН-
Образующийся фторид кальция быстро исчезает с поверхности зубов в результате выщелачивания.
Гидроксиапатиты имеют сложную многоуровневую организацию:
- Структура первого порядка - элементарная ячейка гидроксиапатита (1кДа);
- Структура второго порядка - кристалл гидроксиапатита (2500кДа), состоит из 2500 элементарных ячеек. Кристаллы эмали примерно в 10 раз больше кристаллов дентина и кости. Каждый кристалл гидроксиапатита покрыт гидратной оболочкой толщиной около 1нм.
- Структура третьего порядка - эмалевая призма, состоит из тысяч и миллионов кристаллов. Кристаллы расположены на расстоянии 2,5нм друг от друга. Эмалевые призмы формируется эмаль зуба, они начинаются у эмалево-дентинной границы и идут к поверхности эмали, многократно изгибаясь в виде спирали.
- Структура четвертого порядка – пучки эмалевых призм.
Менее 2% массы зрелой эмали составляют неапатитные формы.