2021-12-25
58
Диаграмма № 15
На курируемых территориях причиной высокого удельного веса продукции, не соответствующей микробиологическим показателям безопасности является нарушение санитарно-эпидемиологических требований при производстве, транспортировке, хранении и реализации пищевых продуктов на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и продовольственной торговли, недостаточный производственный контроль.
2.2. Обеспечение химической безопасности продуктов питания
В 2020г продукция не соответствующая требованиям по санитарно-химическим показателям не выявлена, в 2019г удельный вес проб продуктов, не соответствующих по санитарно-химическим показателям составил 0,56%.
В 2020г в г. Сарапуле из исследованных 381 проб пищевых продуктов по физико-химическим и органолептическим показателям, обнаружена 1 проба не соответствующая требованиям (удельный вес 0,26%), в том числе в пробе хлопьев овсяных «Геркулес» (производства предприятия г. Сарапула) обнаружены цветковые пленки (0,16%).
Продолжается мониторинг за оборотом пищевых продуктов, содержащих генетически модифицированные организмы. Анализируется сопроводительная документация, исследуется пищевая продукция, реализуемая на предприятиях торговли и общественного питания, а также используемая для организации питания детей в образовательных учреждениях. В 2020г исследовано всего 36 проб пищевых продуктов на наличие ГМО, по результатам исследований генетически модифицированные организмы в пищевых продуктах не обнаружены.
В течение 2020г в отношении недоброкачественных пищевых продуктов, представляющих угрозу причинения вреда здоровью населения, применены меры по изъятию их из оборота. В 2020 году забраковано 148 партий пищевых продуктов общим объемом 1015,68кг продукции, (в 2019 году забраковано 565 партий пищевых продуктов общим объемом 4214кг продукции.
Основные причины снятия с реализации пищевых продуктов:
· реализация пищевых продуктов с истекшими сроками годности,
· несоблюдение условий хранения реализуемых скоропортящихся продуктов,
· реализация неидентифицируемых пищевых продуктов без необходимой информации о пищевых продуктах, позволяющей, установить дату выработки, сроки годности, условия хранения, место его производства,
· реализация пищевых продуктов с признаками недоброкачественности,
Из 148 партий пищевых продуктов изъятых из оборота составляют:
· плодоовощная продукция – 27 партий, удельный вес 18,2 % от забракованных партий,
· консервы - 26 партий, удельный вес 17,68 % от забракованных партий,
· мукомольно-крупяные изделия – 13 партий, удельный вес 8,8% от забракованных партий,
· алкогольные напитки - 9 партий, удельный вес 6% от забракованных партий,
· кондитерские изделия - 7 партий, удельный вес 4,7 % от забракованных партий,
· рыба и рыбные продукты - 6 партий, удельный вес 4 % от забракованных партий,
· мясопродукты – 5 партий, удельный вес 3,4% от забракованных партий,
· птица, яйца - 4 партии, удельный вес 2,7 % от забракованных партий,
· масложировая продукция - 4 партий, удельный вес 2,7% от забракованных партий,
· молочные продукты - 2 партии, удельный вес 1,3% от забракованных партий,
· кулинарные изделия - 2 партии, удельный вес 1,3 % от забракованных партий,
· по одной партии хлебобулочные изделия, сахар, грибы, безалкогольные напитки, удельный вес по 0,7 % от забракованных партий;
· прочие продукты (чай, кофе, снюсы, специи и др.) – 39 партий, удельный вес 26 % от забракованных партий.
Таблица № 12
Изъято из оборота партий пищевых продуктов
