Простые липиды

Омыляемые липиды

Омыляемые липиды – это биогенные соединения, содержащие сложноэфирные (иногда еще и амидные) связи и легко гидролизующиеся в воде под действием кислот или щелочей (омыление – щелочной гидролиз).

Простые омыляемые липиды это биогенные соединения, образованные карбоновыми (жирными) кислотами (ЖК) и спиртами. В группу простых липидов входят нейтральные триацилглицерины жиры или масла, молекула которыхобразована глицерином и тремя ЖК; воски (одноатомный высокомолекулярный спирт и ЖК); эфиры стеринов (роль спирта выполняет стерин), церамиды – амиды аминоспирта сфингозина и ЖК.

1.Триацилглицерины (твердые – жиры; жидкие - масла) имеют общую формулу:

2. Воски имеют общую формулу:

Примеры восков:

3. Церамиды N-ацилированные производные спирта сфингозина