Функции липидов

Классификация липидов

Лекция №13

«Низкомолекулярные природные соединения. Липиды»

Липиды это не отдельный класс соединений. К липидам относят самые разнообразные по строению природного происхождения (биогенные) вещества, которые объединяет отсутствие растворимости в воде и хорошее растворение в малополярных органических растворителях (эфир, бензол, хлороформ и др.)

1. Липиды - макроэргические вещества. Липиды — наиболее важный из всех питательных веществ источник энергии. Энергетическая ценность – 39кДж/г. В количественном отношении липиды — основной энергетический резерв организма.

2. Структурные функции липидов. Ряд липидов принимает участие в образовании клеточных мембран. Типичными мембранными липидами являются фосфолипиды, гликолипиды и холестерин. Следует отметить, что мембраны не содержат жиров.

3. Изолирующий материал. Жировые отложения в подкожной ткани и вокруг различных органов обладают высокими теплоизолирующими свойствами. Как основной компонент клеточных мембран липиды изолируют клетку от окружающей среды и за счет гидрофобных свойств обеспечивают формирование мембранных потенциалов.

4. Прочие функции липидов. Некоторые липиды выполняют в организме специальные функции Стероиды, эйкозаноиды и некоторые метаболиты фосфолипидов выполняют сигнальные функции. Они служат в качестве гормонов, медиаторов и вторичных переносчиков (мессенджеров). Отдельные липиды выполняют роль «якоря», удерживающего на мембране белки и другие соединения. Некоторые липиды являются кофакторами, принимающими участие в ферментативных реакциях, например, в свертывании крови или в трансмембранном переносе электронов. Светочувствительный каротиноид ретиналь играет центральную роль в процессе зрительного восприятия.