Понятие о ПАВ

При растворении веществ в жидкости поверхностное натяжение s на границе жидкости с воздухом либо уменьшается, либо остается неизменным (или слабо возрастает).

Пусть s₀ – поверхностное натяжение растворителя;

s_рв – поверхностное натяжение растворенного вещества.

Из курса физической химии известно, что самопроизвольно идет процесс в сторону уменьшения свободной энергии, т.е. DG < 0.

На поверхности раздела фаз существует нескомпенсированная поверхностная энергия G _пов (свободная энергия), равная

G _пов = s S.

Поэтому на поверхности будет концентрироваться вещество с меньшим поверхностным натяжением.

Если s_рв < s₀ растворенное вещество будет самопроизвольно концентрироваться на поверхности раздела (адсорбироваться) и за счет этого снижать поверхностное натяжение растворителя s₀.

Вещества, которые при растворении снижают поверхностное натяжение растворителя, называю поверхностно-активными веществами (ПАВ). Вещества, не изменяющие поверхностное натяжение растворителя, либо слабо повышающие его – поверхностно-инактивные вещества (ПИАВ) (рис. 6). Графическая зависимость поверхностного натяжения от концентрация ПАВ при постоянной температуре – изотерма поверхностного натяжения.

		Рис. 6.Изотерма поверхностного натяжения: s – поверхностное натяжение раствора; c – концентрация ПАВ в растворе

Деление растворенных веществ на ПАВ и ПИАВ условно и определяется природой растворителя. Так, например, уксусная кислота по отношению к воде является ПАВ, а по отношению к этилацетату – ПИАВ.

ПАВ относительно воды являются многие органические соединения – жирные кислоты, альдегиды, спирты, амины.